正宗羊肉湯配料
正宗羊肉湯配料
1、特點：湯色白似奶，水脂交融，鮮而不腥，香而不膩。
2、原料：單縣剔骨青山羊肉15幹克，鮮羊骨12.5幹克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。
3、調料：生羊油2幹克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，淨大蔥白25克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。
4、比例：丁香面、桂子面按1：l的比例做成丁桂面。
5、香料水的製法：將花椒25克，白豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、小茴香25克、山奈25克、陳皮25克洗淨加開水1幹克泡2小時出味即可。
正宗羊肉湯的做法
1、首先把材料清理好，至少洗2-3次，再放入鍋中。
2、加點白醋，加點溫水浸泡一會，主要是為了去除一些味道。
3、起鍋燒油，放入薑片、蔥、花椒、白酒、羊雜。
4、煮好後加入鹽、白糖、花生油，煮十分鐘後出鍋。
正宗羊肉湯的做法
1、首先把材料清理好，至少洗2-3次，再放入鍋中。
2、加點白醋，加點溫水浸泡一會，主要是為了去除一些味道。
3、起鍋燒油，放入薑片、蔥、花椒、白酒、羊雜。
4、煮好後加入鹽、白糖、花生油，煮十分鐘後出鍋。
正宗羊肉湯學習
1、這裡做的羊湯用的是羊腿和羊肋骨。羊腿有勁道，羊奔跑跳躍的時候羊腿有肉卻很緊緻，口感好；而羊肋骨則是為了熬製羊湯準備的。
2、將羊腿上的肉剔下來，將羊腿骨放到一邊。羊肋骨基本沒有肉我們可以簡單骨肉分離一下，之後放在一邊。然後我們將骨頭剁成幾個小段，用清水洗淨，剔下來的羊肉也用清水洗淨後備用。
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正宗羊肉湯怎麼做
1、食材：羊肉一斤、羊骨兩斤、羊油一斤。
2、香料配方：陳皮5（提香）、花椒15（提香，加入香味的融合）、草果1個（去除異味，提香）、良姜9.5（提香）、白芷4.9（除腥味、提香）、丁香1（提香）、桂皮3.4（提香）。
4、調味料：蔥花20克、香菜20克、食鹽15克、紅油30克、芝麻油30克。
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羊肉湯家常做法正宗羊肉湯怎麼做
主料：羊肉一斤半、白蘿蔔一個。
配料：生薑少量、生抽五克、生粉十克、料酒五克、鹽七克、枸杞少量、小蔥少量。
1、用鹽水將羊肉浸泡半個小時；
2、將羊肉撈出後把血水沖洗乾淨，瀝乾水，再加入料酒和生粉拌勻醃製十分鐘；
3、白蘿蔔和生薑洗淨，然後將白蘿蔔去皮再切成小塊；
4、砂鍋加水放入醃製 ...
哪裡有學做正宗羊肉湯
網上、培訓學校等。做法具體如下：
材料：羊肉、正蜜糖、乾地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪、羊骨、黨參、紅棗、枸杞、生薑、料酒、胡椒粉、精鹽、白糖、味精。
方法步驟：
羊肉洗淨剁成塊洗淨，把紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；在湯碗內放入羊肉 ...
家常羊肉湯的正宗做法竅門
1、原料：羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、料酒、鹽各適量。
2、將羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗淨後拍破；蔥洗淨待用。
3、鍋內放水，投入羊肉片，加姜燒滾，撈出羊肉片待用。
4、山藥與羊肉片一起放入鍋中，注入清水適量，加生薑、蔥、胡椒、料酒，先用大火燒沸後，撇去浮沫，改小火燉至熟爛。 ...
簡陽羊肉湯做法和配料
1、挑選羊肉,如果喜歡羶味重的,可選羔羊肉,肉也多;反之則選擇山羊肉。
2、處理骨頭與肉:將骨頭和肉都切成大塊,以放進鍋為準。
3、用溫水洗淨後,高壓鍋內放適量清水,拍一大塊姜(喜歡姜味的多放一些),水燒開後,將骨頭和肉放入鍋內,待燒開,表面出現很多浮沫,將浮沫慢慢打出來。
4、浮沫除盡後,放 ...
羊肉湯的做法和配料
1、首先，這裡先把調料說一下：生羊油2kg，白芷125g，草果50g，桂皮150g，良姜50g，淨大蔥白25g，姜塊100g，鹽50g，丁桂面30g，香菜末60g,青蒜苗末各60g，香油60g，味精60g，香料水150g。
2、羊骨剁開，用刀背砸碎，再用清水泡2個小時，放入溫水鍋內大火煮一下，撇去浮沫 ...