1、奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、 鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙。
2、先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒。
3、另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水勾芡，再加1大匙威士忌酒即可。
1、奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、 鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙。
2、先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒。
3、另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水勾芡，再加1大匙威士忌酒即可。
1、材料：排骨一斤 黃糖一塊 八角一顆 草果一顆 陳皮一片 桂皮、香葉各一片
2、調料及配料：蔥、姜、鹽、醬油、味精、幹辣椒、料酒、甜麵醬一小碗。
3、排骨洗乾淨。
4、倒入適量食用油，燒熱後，蔥段薑片、幹辣椒丟進去。
5、用小火，先炒出香味。
6、然後將排骨倒進去。
7、轉大火，將排骨翻炒至肉色開始變白。
8、烹入料酒。
9、將所有的配料放進去。
10、調入一勺鹽。
11、倒入適量老抽，上色。翻炒均勻，倒入開水，水量以能掩住排骨為準。
12、將幹菇絲洗淨根部泥沙，提前泡10——20分鐘後，倒入排骨中。
13、先大火，燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘。
14、將甜麵醬放進去。
15、繼續中小火，加蓋，燉煮10多分鐘至湯汁減少就可以了。也可開蓋再燒幾分鐘，把湯汁收幹，待排骨軟爛，加一點味精，炒勻，就可以出鍋了。
1、原料：嫩雞1500克，醬油50克，精鹽40克，大蔥段10克，生薑末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大醬25克，白糖50克。
2、將雞宰殺，去毛，淨腔，去內臟，洗淨，控幹水，用鹽搓擦雞的裡外，擦勻後，置盆中，用重物壓緊，醃一天一夜後取出，控幹鹽水。
3、再將雞放入鍋中，放入清水，水略淹沒雞，燒開，撈出。雞湯過濾成清湯，再把雞用涼水沖洗乾淨，再放回原清湯中，並加入大蔥段、生薑末、大蒜末、醬油、25克白糖、料酒，用盆把雞壓入湯中，蓋好鍋蓋，大火燒開，用小火燜至八成熟，撈出，冷卻。
4、原湯過濾後，入鍋，用旺火燒開，加25克白糖，使其熬成濃汁，抹在雞皮上面。要抹勻，抹好。
5、食用時，切成片後，碼成原雞形，入盤，蘸辣大醬吃，即可。