1、食材:鮮雞一隻(最好是活殺),土豆四個,蘑菇、青辣椒、紅辣椒各四個,蔥薑蒜若干,花椒、朝天椒各一把,和麵一團。
2、把花椒炸透。倒入雞,蔥薑蒜,朝天椒。翻炒幾分鐘,倒醬油和水。
3、加砂糖,鹽,料酒。加入蘑菇,開始燜15分鐘。
4、倒入土豆,繼續小火煮到土豆熟為止。
5、倒入青辣椒、紅辣椒起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。
6、略微翻炒後,可以出鍋了。
1、食材:鮮雞一隻(最好是活殺),土豆四個,蘑菇、青辣椒、紅辣椒各四個,蔥薑蒜若干,花椒、朝天椒各一把,和麵一團。
2、把花椒炸透。倒入雞,蔥薑蒜,朝天椒。翻炒幾分鐘,倒醬油和水。
3、加砂糖,鹽,料酒。加入蘑菇,開始燜15分鐘。
4、倒入土豆,繼續小火煮到土豆熟為止。
5、倒入青辣椒、紅辣椒起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。
6、略微翻炒後,可以出鍋了。
1、雞腿2個,土豆2個,雞翅3個,青椒一個,紅椒1個,洋蔥半個,姜一塊,蒜幾個,食用油20毫升,豆瓣醬2勺,冰糖15克,鹽1克,雞精1個,生抽10毫升,八角兩個,花椒5克,香葉2片,幹辣椒5克,啤酒一罐。
2、將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、薑切片、蒜切片、乾紅辣椒剪成段備用。
3、鍋中加適量清水,然後涼水下鍋,將雞肉焯水備用。
4、鍋中倒入食用油,油熱後放入八角、花椒、幹辣椒、香葉、蒜、姜煸炒出香味。將郫縣豆瓣醬放入鍋中,煸炒出紅油。將雞塊放入鍋中煸炒勻均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。將啤酒和一碗水倒入鍋中。大火燒開後轉小火燉15分鐘。將土豆放入鍋中燉15分鐘。
5、在燉土豆的時候,將提前買好的烤饢放入烤箱上下火200度烤5分鐘,然後取出切成八塊,擺在盤中備用。
6、將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒均勻,並開始大火收汁。
7、放一小勺鹽調味,然後再放入一小勺雞精翻炒均勻。最後將大盤雞盛在烤饢上就可以上桌了。
1、把土豆去皮後切塊、洋蔥切塊、青椒洗淨後切塊、雞腿洗淨後切塊。
2、生薑去皮後切塊、蒜米去皮後切末、八角和乾紅辣椒洗淨。
3、起鍋,在鍋裡倒入適量的花生油,小火燒熱油後把雞腿肉倒進去翻炒至表面微黃。
4、倒入半勺的黃酒。
5、倒入一勺生抽、半勺老抽。
6、放入半勺白砂糖。
7、放入乾紅辣椒和一勺食鹽翻炒均勻。
8、再倒入沒過食材的啤酒。
9、再倒入土豆塊,蓋上鍋蓋燜煮上20分鐘。
10、時間到後,開蓋放入洋蔥和青椒塊,翻炒均勻即可。