1、食材：土雞一隻、土豆、洋蔥、青辣椒、大蔥、幹辣椒、花椒粉、白胡椒粉、五香粉、白糖、味精、鹽、生薑末汁、蒜末汁、生抽、老抽。
2、土雞一隻，去除內臟，沖洗乾淨用刀宰成骨牌大小的雞塊。
3、鍋內倒入比平時炒菜多一些的油，冷油時倒入白砂糖。
4、中火，不停的攪動白糖，一來使白糖快速融化，二來不容易糊鍋。
5、邊攪動邊注意觀察糖的顏色，看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為深褐色時候就可以倒入雞塊了。
6、把雞肉放進去的同時馬上把火開大，快速翻炒，讓每一塊雞肉都均勻的裹上深棕色的糖色。
7、當把雞骨切面上的血色基本炒至發白，就可以倒入薑末汁（生薑剁成末，盛入碗中加入清水泡）炒勻。
8、撒入幹辣椒。
9、調入適量生抽（提鮮），調入適量老抽（上色），倒入兩碗開水，淹過雞肉。
10、大火燒開，調入花椒粉，調入白胡椒粉，調入五香粉，調入3小勺食鹽。
11、將所有調料和雞肉攪拌均勻，然後繼續煮。
12、蓋上鍋蓋，轉中小火，土雞的話要20到30分鐘（一般的三黃雞隻需要10到15分鐘就可以了），雞肉基本上7、8成熟了，這個時候土豆去皮切滾刀塊倒進去，蔥段也放進去。
13、蓋上鍋蓋，繼續燉5分鐘。
14、揭開鍋蓋，放入洋蔥和青辣椒，快速翻炒2、3分鐘，洋蔥和青椒都比較好熟。
15、起鍋前，倒入蒜末汁（大蒜剁碎，加適量清水）一勺味精，翻勻，關火，裝盤。
1、把土豆去皮後切塊、洋蔥切塊、青椒洗淨後切塊、雞腿洗淨後切塊。
2、生薑去皮後切塊、蒜米去皮後切末、八角和乾紅辣椒洗淨。
3、起鍋，在鍋裡倒入適量的花生油，小火燒熱油後把雞腿肉倒進去翻炒至表面微黃。
4、倒入半勺的黃酒。
5、倒入一勺生抽、半勺老抽。
6、放入半勺白砂糖。
7、放入乾紅辣椒和一勺食鹽翻炒均勻。
8、再倒入沒過食材的啤酒。
9、再倒入土豆塊，蓋上鍋蓋燜煮上20分鐘。
10、時間到後，開蓋放入洋蔥和青椒塊，翻炒均勻即可。
1、食材：鮮雞一隻（最好是活殺），土豆四個，蘑菇、青辣椒、紅辣椒各四個，蔥薑蒜若干，花椒、朝天椒各一把，和麵一團。
2、把花椒炸透。倒入雞，蔥薑蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水。
3、加砂糖，鹽，料酒。加入蘑菇，開始燜15分鐘。
4、倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。
5、倒入青辣椒、紅辣椒起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
6、略微翻炒後，可以出鍋了。
沙灣縣，是塔城地區的東大門，位於新疆天山北麓中段、準噶爾盆地南緣，歸塔城地區管轄，東接石河子市，南依和靜縣，西鄰奎屯市、獨山子區，北連克拉瑪依市，由漢族、哈薩克族、回族、維吾爾族等30個民族組成，轄9鎮、3鄉、5個農牧林場和2個管理處，250個村隊。 ...
博爾通古位於新疆沙灣縣南部，依連天山中部的哈比爾尕山北麓、準噶爾盆地南緣 。距縣城60公里、距312國道35公里，是典型的山區地形、其地勢為南高北低；西鄰烏蘇縣巴音溝牧場、東接西戈壁鎮，南依天山與和靜縣毗連，北與安集海鎮接壤；全鄉轄區總面積550平方公里，其中耕地46000畝，天然草場1653000畝；全 ...
1、新鮮的雞，半隻切塊。
2、鹹菜切小丁，熱鍋倒油，放兩片薑片，到鹹菜，翻炒然後盛出。
3、不用洗鍋，直接再倒油，把雞肉放進去翻炒。
4、炒至雞肉微微泛白，加一鏟勺的老抽。
5、加入水，微微沒過雞肉，將鹹菜放進去。
6、放兩小勺糖。
7、翻炒均勻後就大火煮開，轉中小火一直煮，煮到雞 ...
食材：三黃雞1只、土豆4個、幹辣椒10根、青椒1只、生薑1塊、大蒜適量、蔥適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、老抽2湯匙、糖一湯匙、鹽一茶匙、雞精少許。
三黃雞洗淨剁成3至4cm直徑塊備用；土豆去皮切成筷子頭厚的片，用清水洗乾淨備用。
幹辣椒10根，洗淨切段；青椒洗淨切成滾刀塊；生薑1塊切片，大蒜 ...
油燒熱後放入雞肉，炒至變色稍幹。加入辣椒、八角、桂皮、花椒、料酒增香。
加土豆、豆瓣醬、蠔油老抽翻炒。加鹽、雞精、胡椒粉、洋蔥、青紅椒上色調味。
加適量溫水加蓋燜煮十分鐘完成。 ...
新疆大盤雞的做法，油燒熱後放入雞肉，炒至變色稍幹。加入辣椒、八角、桂皮、花椒、料酒增香。加土豆、豆瓣醬、蠔油老抽翻炒。加鹽、雞精、胡椒粉、洋蔥、青紅椒上色調味。加適量溫水加蓋燜煮十分鐘完成。
新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源於20世紀80年代，主要用料為雞塊和土豆塊、四川粉皮，配皮帶面烹飪 ...
1、食材：雞肉500g，土豆300g，洋蔥100g，青椒50g，啤酒300ml，大蔥1根，姜20g，蒜1頭，花椒適量，幹辣椒適量，八角適量，老抽適量，油適量，鹽適量，豆瓣醬適量。
2、先把所有的食材洗乾淨切好備用。一般飯店裡的土豆切的塊頭都比較大，但是我們要適當切小一點，畢竟，家裡的火跟飯店不一樣，切 ...