正宗韓式辣白菜的做法步驟：
將白菜洗淨控幹水分，切成塊，胡蘿蔔洗淨切成條，用150克的鹽醃製12個小時。白菜擰乾水分後待用。把剩餘的150克的鹽，所有的糖、所有蒜末、擰乾的辣白菜、胡蘿蔔、蘋果丁、梨丁，辣椒末攪拌均勻。加入調料後，用手拌均勻。味道淡了可以加少許的鹽，不夠辣就繼續加辣椒末。味道達到自己喜歡的味道，後放入玻璃密封罐中。放入密封罐中室外醃製48小時後，再放入冰箱。醃製時間越長，味道越濃郁。想吃的時候用碗取用一些，密封好，放入冰箱。主要用料用量為：大白菜5斤、胡蘿蔔1斤、鹽250克、糖150克、蒜末300克、辣椒末300克、皇冠梨2個、蘋果2個。
辣白菜，一聽就是開胃的食物，而且豆腐湯，一直也都是非常受歡迎的食物，那麼兩者如果結合在一起，一定能夠搭配出不一樣的美味，本期韓國飲食文化，讓我們一起來看看什麼才是正宗的韓式辣白菜豆腐湯。
食材：南豆腐250克、辣白菜100克、青紅尖椒各1個、色拉油20克、韓式辣椒醬20克、雞精適量。
1、豆腐過水沖洗一下，分切成正方小塊；
2、辣白菜切成小片；
3、青紅尖椒斜切成圈；
4、石鍋置於火上，鍋底倒少量油，中火加熱；
5、油溫八成熱時，下入青紅椒圈扒炒一下；
6、然後下入辣白菜，翻拌扒炒均勻；
7、加入韓式辣椒醬；
8、加入半鍋水，攪拌均勻；
9、待到湯汁煮至沸騰時，下入豆腐塊；
10、拌勻後煮至再次沸騰時改小火，燉煮10分鐘左右即可，最後加少量雞精調味，即可關火。
食用須知：
1、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2、豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5、此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
韓式辣白菜炒五花肉做法如下:
食材:五花肉200克，辣白菜200克，蔥段5段。
步驟:
1、五花肉切片備用;
2、辣白菜切塊;
3、將鍋燒熱，直接放入五花肉片，翻炒;
4、肉變色後稍出油，放入蔥段，炒香;
5、放入辣白菜翻炒;
6、翻炒均勻後，即可出鍋。