正確醃鹹雞方法

　　1、找一個容器 一定把水分弄乾淨，雞殺好肚子裡面去幹淨，掛一會把水分瀝乾或者布擦乾，水分一定得擦乾淨。

　　2、鹽均與撒在雞表面按摩入味，放半小時在按摩。保持到處不留沒擦到的，放入容器在陰冷處醃製一個禮拜 不需要太久5天也可以。放入容易上面保鮮膜蓋好壓實，一天翻動一次，醃製的水把雞都洗一遍每天，再壓好。

　　3、5天拿出來陽臺或者外面通風晾曬，曬10天以上，全身流油即可。

　　1、先將殺好的雞儘量剖開一些，濾至不滴水為準。

　　2、然後將濾乾的雞鴨從內腔開始均勻的抹鹽，只要是能塗抹到地方都要抹到，而且要用力，使鹽分充分溶入雞鴨肉內，整個抹完後放入一隻容器內（多則用澡盆，小則用臉盆）。

　　3、在放入容器時，背部朝下，依次疊放好。

　　4、如果氣溫在零上的話一週就可以。

　　5、然後選擇一個天氣好的天氣拿起來，用鐵鉤掛好在通風向陽地方涼晾起來，吃的時候水煮一下即可。

　　1、先將殺好的雞儘量剖開一些，濾至不滴水為準。然後將濾乾的雞鴨從腔開始均勻的抹鹽，只要是能塗抹到地方都要抹到，而且要用力，使鹽分充分溶入雞鴨肉，整個抹完後放入一隻器（多則用澡盆，小則用臉盆）。

　　2、在放入器時，背部朝下，依次疊放好。如果氣溫在零上的話一週就可以。然後選擇一個天氣好的天氣拿起來，用鐵鉤掛好在通風向陽地方涼晾起來，吃的時候水煮一下即可。