醃鹹香菜方法

　　1、把香菜和辣椒洗乾淨，辣椒可以選擇辣的和不辣的兩參，這樣好吃。

　　2、將辣椒切絲，香菜切1CM左右的段加入鹽拌勻，先不要加別的，殺出汁倒掉然後再將糖，醋，香其醬，味精啥的混合會比較好，那樣湯汁少些。

　　3、將蒜剝皮剁成蒜泥，皮不好剝可以拍扁了，這樣就好剝皮了。

　　4、將所有材料混合後的樣子，菜都殺下去了，出湯汁了。

　　5、然後將醃好的菜裝入用開水燙過的無水，無油，無面的鹹菜壇裡，放在陰冷的地方吧，這次做的會稍微有點鹹，這樣不容易壞，不用放冰箱裡。

　　1、找一個容器 一定把水分弄乾淨，雞殺好肚子裡面去幹淨，掛一會把水分瀝乾或者布擦乾，水分一定得擦乾淨。

　　2、鹽均與撒在雞表面按摩入味，放半小時在按摩。保持到處不留沒擦到的，放入容器在陰冷處醃製一個禮拜 不需要太久5天也可以。放入容易上面保鮮膜蓋好壓實，一天翻動一次，醃製的水把雞都洗一遍每天，再壓好。

　　3、5天拿出來陽臺或者外面通風晾曬，曬10天以上，全身流油即可。

　　1、把花生米拿回來洗乾淨再放淡鹽水中泡一個小時左右。

　　2、再準備好配料，八角二粒，大蒜籽三粒去皮，生薑一小塊切絲，五香粉一包，只倒了四分之一包。

　　3、取鍋，放二大碗水，開中火燒開水後把泡好的花生米放進去煮二分鐘。

　　4、再用撈子把花生米撈出來。

　　5、拿出高壓鍋，把所有配料倒下去，放一碗水，一小碟醬油，一勺鹽蓋蓋子煮十分鐘。

　　6、用小碗裝一碗出來，可以用來下啤酒，也可以用來當早餐菜。