1、首先蒜頭去頭拍破再剁碎，由於要生醃最好拿熟食砧板來用比較好。
2、辣椒切圈，芫荽切小段，蒜頭碎放碗中。
3、加入生抽，香油，少許料酒拌勻。
4、活蝦洗淨後加入。
5、把醃製好的蝦放冰箱保鮮3小時左右即可。
1、準備好所需要的用料，洗淨的罈子，生雞蛋、精製鹽、二鍋頭、八角、桂皮、花椒、生薑。
2、將生雞蛋用水洗淨，晾乾水分後待用。
3、放一鍋水，在水中放入八角、桂皮、花椒、生薑，將水燒開熬製滷汁。
4、往熬好的滷汁中加入適量的精製鹽，煮至鹽溶解後關火，等待滷汁冷卻即可。
5、將晾乾的雞蛋放入壇中，倒入冷卻的滷水，再往其中加入二鍋頭，最後蓋上壇蓋。
6、在壇口加入清水密封，放入陰涼通風的地方，醃製30-50天就可以取出煮食。
1、主料：生蠔600g。
2、輔料：芹菜2小顆，小米椒1顆，蒜頭4瓣，魚露適量，生抽適量，小麻油適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖適量。
3、將蠔泡水沖洗乾淨，瀝乾備用。
4、芹菜切粒，米椒切圈，蒜拍碎但不要拍爛；再放到瀝乾的生蠔裡，加入魚露，生抽，麻油，胡椒粉，鹽，糖至能泡到蠔為準，拌勻。
5、蓋上保鮮膜放冰箱保鮮冷藏12個小時，即可完成。
1、指天椒、芫荽、蒜頭、姜切成小粒。
2、蝦姑洗淨，瀝乾水後，切成段放進盆中，加入適量魚露、醬油。倒入指天椒、芫荽、蒜頭、姜粒。
3、攪拌，放置在陰涼處，放置4小時左右，放得更久更入味。間中需要把盆抖幾下，以便醃製得均勻。
4、裝盤即可。 ...
1、醃製生抽醃肉的方法很簡單，只需要先將肉洗淨晾乾水分，然後將花椒、食用鹽均勻的塗抹在五花肉上。
2、等待入味後再淋上白酒和生抽，放置陰涼處醃製兩天，再用繩子掛起來放置陰涼通風處，大概一個星期之後就能食用了。 ...
1、找一個容器 一定把水分弄乾淨，雞殺好肚子裡面去幹淨，掛一會把水分瀝乾或者布擦乾，水分一定得擦乾淨。
2、鹽均與撒在雞表面按摩入味，放半小時在按摩。保持到處不留沒擦到的，放入容器在陰冷處醃製一個禮拜 不需要太久5天也可以。放入容易上面保鮮膜蓋好壓實，一天翻動一次，醃製的水把雞都洗一遍每天，再壓好。
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1、把花生米拿回來洗乾淨再放淡鹽水中泡一個小時左右。
2、再準備好配料，八角二粒，大蒜籽三粒去皮，生薑一小塊切絲，五香粉一包，只倒了四分之一包。
3、取鍋，放二大碗水，開中火燒開水後把泡好的花生米放進去煮二分鐘。
4、再用撈子把花生米撈出來。
5、拿出高壓鍋，把所有配料倒下去，放一碗水，一 ...
1、把準備好的新鮮生蝦用清水沖洗乾淨，放在瀝水籃中，然後用手把它捏起來，從生蝦到頭部往下數在第三節開始剝殼，這個地方的蝦殼最容易與蝦肉分開。
2、從生蝦的第三節向頭部剝，到頭部時要把頭以及須一起去掉，然後把生蝦倒一下，再從第四節向尾部剝殼，剝到尾端以後直接把蝦尾去掉。
3、把去殼以後的蝦肉放到碗中 ...
1、備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。
2、醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀。
3、再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘。
4、待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。
5、若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好， ...
1、把香菜和辣椒洗乾淨，辣椒可以選擇辣的和不辣的兩參，這樣好吃。
2、將辣椒切絲，香菜切1CM左右的段加入鹽拌勻，先不要加別的，殺出汁倒掉然後再將糖，醋，香其醬，味精啥的混合會比較好，那樣湯汁少些。
3、將蒜剝皮剁成蒜泥，皮不好剝可以拍扁了，這樣就好剝皮了。
4、將所有材料混合後的樣子，菜都殺 ...