醃蛋不太鹹的方法

　　1、備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。

　　2、醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀。

　　3、再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘。

　　4、待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。

　　5、若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

　　醃鹹鴨蛋一共四個步驟，需準備新鮮鴨蛋20個、精鹽500克、水1850克、50度以上高度白酒30毫升。下面是詳細操作：

　　第一步：洗淨晾乾

　　將鴨蛋清洗乾淨後晾乾。

　　第二步：煮鹽水

　　鍋裡燒水，倒入鹽煮開，然後倒入一個大碗中晾涼。

　　第三步：白酒殺菌

　　取一個小碗，倒入50度以上的高度白酒，將鴨蛋依次滾一圈白酒。

　　第四步：醃製

　　將滾過白酒的鴨蛋放入鍋中，倒入鹽水和剩下的白酒，蓋上鍋蓋，放置於陰涼乾燥處醃製。

　　第五步：醃製成熟

　　醃製25-30天左右，鴨蛋出油且不會太鹹，即可食用。

　　總結：以上就是關於怎麼醃鹹鴨蛋不太鹹還流油的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、黃土醃製法，也可以說是黃沙醃製法。根據自己醃製鴨蛋的數量來準備適量的黃土，鹽還有食用油以及純淨水。我們先把以上說到的材料，除鴨蛋之外，放在缸裡攪成麵糊狀，接下來我們需要把鴨蛋洗乾淨，然後裹上調製好的黃土糊，放在準備好的瓷罐中。接下來我們就可以等待美味的鹹鴨蛋製作完成了，等到二十五天的時候，我們可以鹹鴨蛋拿出來幾個，洗乾淨之後煮熟嘗一下，如果沒有入味或者沒有蛋黃流油比較少，可以將剩下的在多醃製幾天。

　　2、使用純食用鹽醃製。需要準備的當然是洗乾淨的鹹鴨蛋，還有適量的食鹽以及白酒，最好是高度的。我們現將洗乾淨晾乾的鹹鴨蛋在高度白酒中均勻沾溼，然後放到食用鹽中沾滿食用鹽，最後再用保鮮膜將鴨蛋完全裹好，放在太陽底下曬傷五個小時左右，然後就拿到陰涼處醃製，同上面的方法一樣，醃製二十五天就可以食用。