武都區美食

　　武都區美食有武都麵皮、武都麻辣粉、武都洋芋攪團、豆花子、武都甜柿等。

　　1、武都麵皮：直接將面攬入水中，成稀糊狀，上籠蒸熟者為麵皮；將麵糰放人清水中反覆搓洗，分出麵筋，上籠蒸熟者為釀皮。調料也因地而宜，武都主要調入草果、山賴等調料嗆煮的醋、鹽、油潑大蒜、油潑辣椒；其他縣則有另調醬油的，或加入芥末等。武都麵皮風味較為獨特，歷史上即為特色大眾小吃。

　　2、武都麻辣粉：麻辣粉是當地人喜愛的小吃之一，攤點遍佈大街小巷。用雞湯或骨頭煲的老湯將粉條、手擀粉、寬粉煮熟，再配以蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，食用起來麻辣爽口。

　　3、武都洋芋攪團：洋芋攪團為武都地方名優小吃，是用當地產的洋芋精製而成。攪團是生活貧困時常吃的飯，現在逐漸發展成為當地的著名小吃。過去為農家家常小吃，現已成為大眾喜食的地方特色小吃之一。分熱食、冷食兩種食用法。

　　4、豆花子：豆花子屬黃豆製品，前期製作與豆腐相仿，比豆腐腦硬，比豆腐鬆軟，盛碗後，調以胡椒、姜粉、蝦皮等製作的湯汁熱食。口感辛辣清香。武都、文縣、康縣等縣皆有，以武都的最佳。

　　5、武都甜柿：武都甜柿甘肅隴南渭河流域的柿子，果實肥碩，肉厚香甜，營養豐富，柿子加工制柿餅，釀柿酒，造柿醋，做柿糖，色味俱佳，柿餅有健胃潤腸、止血解毒、降血壓等功效。甜柿原產我國，栽培歷史悠久，適應性廣，壽命長，效益高，營養豐富，深受廣大消費者歡迎。

　　甘肅武都區位於北亞熱半溼潤氣候向暖溫半乾旱氣候過渡帶，氣候屬北亞熱帶半溼潤氣候，垂直差異明顯，具有亞熱帶、暖溫帶、寒溫帶三種氣候特徵。年平均氣溫14.9攝氏度，冬季氣溫在1到12攝氏度之間。

　　甘肅武都區簡介：

　　武都區是隴南市的市轄區，是隴南政治、經濟、文化、交通中心和軍事重鎮，隴東南區域中心城市之一。 武都位於甘肅省東南部、白龍江中游地帶，地處秦巴山系結合部，素有“巴蜀咽喉、秦隴鎖鑰”之稱，是甘肅、陝西、四川三省交通要道，地理位置屬於南方地區。

　　堯都區美食有吳家燻肉、羊雜燴、牛肉丸子面、油炸饊子、霍州豬血灌腸等。

　　1、吳家燻肉：吳家燻肉是山西臨汾市著名的特色傳統名菜。以豬肉為主材，特點肉皮明亮、色澤金黃肥、而不膩、瘦而不柴、草香濃郁、蚊蠅不沾、經久耐放。清末民初時由吳老廣創制，吳氏三代，獨家經營，百餘年來盛名不哀。吳家燻肉是臨汾市吳保元、吳保恆兄弟7人經營的祖傳肉食名產。它始於清末，至今已有100多年的歷史。

　　2、羊雜燴：羊雜燴又名羊雜碎，由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成，是臨汾洪洞縣的特產，最早出現於元代。

　　3、牛肉丸子面：山西省臨汾市區的大街小巷，牛肉丸子面開一家火一家，門面都不大，屬於平價小吃。最正宗的要數白家牛肉丸子面。

　　4、油炸饊子：饊子是洪洞縣有名的一種油炸食品。油炸饊子用上等麥子磨的麵粉，加少許食鹽和調料，用水調和，揉成面坯。然後再搓成條狀，環繞排滿盆中，上面灑抹一些菜籽油。待麵條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將麵條繞在手上，用手來回抻開，粗細均勻一致，摺疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金絲套環的黃脆脆的金饊子。

　　5、霍州豬血灌腸：豬血灌腸是臨汾霍州的傳統名食之一，主料是豬血，配以豆芽等。在山西，一年四季街頭巷尾均有攤點銷售山西小吃豬血灌腸，它既可涼吃，亦可炒吃。創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。