歷史悠久的烏孜別克族音樂文化

　　少數民族大多都能夠善舞，烏孜別克族也不例外，他們透過生活中的點點滴滴編制出許多具有民族特色的歌曲。經過多年的傳承和改編烏孜別克族的音樂流傳的更廣。下面的烏茲別克族文化為您帶來歷史悠久的烏孜別克族音樂文化，一起來看看吧。

　　烏茲別克族的先民由粟特人、馬薩蓋特人、花剌子模人和南下的突厥語人群融合而成。古代粟特人主要生活在中亞細亞的錫爾河和阿姆河流域以及澤拉夫尚河流域，也稱為河中地區。公元前2世紀，屬於阿爾泰語系的突厥人部落開始陸續進入中亞細亞地區。隨著交往的加深，當地土著的粟特人部落受其影響，逐漸演變成操突厥語的人群。根據活動區域的不同，這部分人一直被稱為突厥人、布哈拉人、費爾干納人、花剌子模人、撒馬爾罕人。

　　公元874年，中亞的粟特人建立薩曼王朝，大力推行中央集權制度，建立了中亞歷史上第一個統一王朝，並將古波斯文化與伊斯蘭文化相互融合，形成了新的波斯文化，為烏孜別克族的形成奠定基礎。

　　烏孜別克族是一個喜愛歌舞的民族，他們的傳統音樂內容豐富，有民間歌舞、說唱音樂、古典套曲等許多種；民間樂器有“都塔爾”、“斜格乃”、“熱瓦甫”、“彈布林”等彈撥樂器以及手鼓、撒帕依等打擊樂器。等，表演時自拉自唱，表達情感十分自如。

　　烏孜別克族能歌善舞，民間音樂曲調優美、節奏明快、韻律婉轉，有獨唱、齊唱、對唱等多種形式，民間說唱也十分豐富，具有濃厚的生活氣息，以《黑眉毛的姑娘》、《埃爾帕米希》、《古魯黑拉·蘇里唐》等最為流行。有歌必有舞，烏孜別克族舞蹈優美輕快而富於變化，舞姿舒展，展示濃郁西域風情的《阿衣江》、《烏帕爾》、《他納瓦爾》、《哈拉增》等民間舞蹈最為流傳。

　　烏孜別克族的民間文學極為豐富，英雄史詩《阿勒帕米西》，敘事長詩《帕爾哈德與希琳》等流傳廣泛。

　　詩人瑪赫穆德·麥赫穆爾，是一位具有民主主義思想傾向的詩人，在作品中，總是無情地鞭笞封建統治者及其御用文人。麥赫穆爾的作品在烏孜別克文學發展史上產生了巨大的影響，具有承前啟後的意義。

　　詩人穆克米（1850～1903）繼承了烏孜別克前代古典作家的創作傳統，並以自己傑出的作品從題材內容、藝術手法和語言形式等方面，豐富了烏孜別克的文學寶庫，並將烏孜別克文學推進到一個新的階段。

　　扎克爾江·哈里穆罕默德·吾裡（1858～1909），筆名菲爾海提，新疆浩罕城人，詩人，1896年定居於新疆莎車。菲爾海提繼承了古典詩歌的優秀傳統，特別重視詩歌的藝術形式，諸如音律、韻腳、聲調等。因此，他的作品以流暢優美見長，至今在烏孜別克民間被譜曲傳唱。《釋放你的獵物吧，獵手》是菲爾海提具有代表性的傑作。

　　北京作為中國的首都是中國的政治、經濟和文化的中心。全國各地的人才都往這裡彙集，帶來不同地區的文化，在北京這裡相互融合，這些現象在小吃文化大全裡最為醒目，牛街小吃就是這麼一個民族特色的街區，是北京最大的回民聚集區。

　　牛街民族特色街區，是北京市最大的回民聚集區，牛街歷史源遠流長，這裡聚居著以回族為主的20多個少數民族。北京規模最大、歷史最久的國家重點文物之一牛街禮拜寺便坐落其中。

　　以伊斯蘭教文化為主，隨著吐魯番餐廳、東來順飯莊等清真品牌店的相繼入駐，北京市第一家經營清真食品的牛街清真超市的建成，加之回民小學、小吃一條街等，此處形成了具有濃郁穆斯林特色的民族風貌。

　　原本是一片石榴園，石榴園的居民區簡稱為榴街。因為榴街的住戶多為回民，做出的牛肉出了名的好吃，再加上“牛”、“榴”諧音，於是人們乾脆改稱“榴街”為“牛街”了。

　　牛街小吃兩大方流是牛羊肉料理和各式糕餅小吃。這裡的炸焦圈、麻花、豆餡火燒、螺絲轉兒、墩餑餑、開口笑、蜂糕、年糕等小吃，不只卓有特色，其中更包含眾多中國傳統小吃的“工藝絕活”

　　特色小吃：麵茶、豆汁、豆腐腦、豆麵丸子湯、滷炸豆腐、雜碎湯、漏魚、糖耳朵、糖火燒、焦圈、麻花、炸糕、奶油炸糕、螺絲轉、墩餑餑、豆餡火燒、豆餡酥、蜂糕、碗糕、驢打滾、艾窩窩、豌豆黃、江米涼糕、蜜三刀、開口笑、薑汁排叉、卷果、爆肚。

　　河北省地處華北平原北部，是個地域廣袤的省份，而飲食文化歷史悠久，內蘊豐厚，歷代都有所發明以及創新，同時兼收國內其他地區的飲食文化，形成了豐富多彩、獨具特色的飲食風格，深受人們的喜愛。

　　那麼，下面就隨小編一起從河北文化的角度去看看其飲食文化吧！

　　一、萌芽期

　　在7800多年以前的武安磁山遺址，挖掘出了許多石器陶盂、陶支架等成組器物，還有固定的大量儲糧窯穴。遺址內農業生產工具和糧食加工工具的使用與堆積的大量食物，證明在當時河北已有了比較發達的農業和手工業。農業的發展，為飼養家畜提供了物質條件，而遺址中出土的豬、羊等家畜骨骼已證實了這一點。

　　在發現的骨骼中經科學鑑定還有雞的骨骼，這是迄今發現最早的家雞，飲食原料的增多，豐富了人們的生活。另外據考古證明，當時河北先民已掌握了原始釀酒技術，並創造了相應的陶瓷酒器。這是河北飲食文化歷史上第一個重要的里程碑。

　　距今四五千年前的黃帝時代，河北開始出現烹飪技術。《古考史》：皇帝始造釜甑，火食之道成矣。從那時起，河北人民結束了停留在幾十萬年烘烤、石烹的飲食生活，開始向以水做傳導熱量的蒸煮法和氣蒸法上邁進。

　　二、形成期

　　從夏朝到春秋戰國時期，是河北飲食文化的形成時期。在這個時期，河北飲食文化初步定型，烹飪原料範圍進一步擴大，烹飪原料得到更廣泛的利用，炊具、飲食器具已不再由原來的陶器一統天下，青銅製成的飪食器和飲食器在上層社會中已成主流，烹調手段也出現了前所未有的成就。

　　夏代，由於統治者的重視，河北已出現了以農業為主的複合型經濟形態，農業生產已有了相當大的發展。到了距今3000多年前的殷商時代，我國已經進入了奴隸社會，產生了奴隸主，出現了財富不均。奴隸主在當時的飲食生活已十分奢侈，就全國來說，河北是當時較為開化的地區之一，市鎮已有了相當的規模。

　　在商代，河北平原一些區域就已經掌握了用人工酒麴釀造穀物酒（類似黃酒）的先進技術，在藁城臺西發現的商代釀酒作坊遺址及其遺址中出土的酒麴殘骸，是河北造酒文化史的一個重要里程碑。

　　春秋戰國時期，農業和遊牧業在河北境內有了較大的發展。眾多的物產資源，多樣的炊具器皿豐富了河北飲食文化的內容。興隆的紅果，在當時的《禮記》中就有記載，古書上曾稱道：燕薊千里粟，勝似萬戶侯。《蘇秦傳》中記載：蘇秦曾親自赴燕國，對燕文侯說南有碣石雁門之饒，北有棗粟之利，民雖不佃作，而足於粟矣，此所謂天府也。