歷史悠久的重慶秀山花燈文化

　　重慶文化歷史悠久博大精深，重慶地處巴蜀之地。由於重慶當地擁有苗族自治縣和土族自治縣等，所以重慶文化包含了許多少數民族當地的文化，今天就由小編我向大家介紹歷史悠久的重慶秀山花燈文化。

　　秀山花燈，是我國西南地區花燈藝術中的一支重要流派，是集宗教、民俗、歌舞、雜技、紙紮藝術為一體的民間文化現象和民間表演藝術，是我國寶貴的民族民間音樂文化遺產。

　　秀山花燈以重慶市秀山土家族苗族自治縣的花燈藝術最具代表性而命名，又稱跳花燈、耍花燈、花燈戲，是一種古老的民間歌舞說唱藝術，廣泛流傳於四川、湖南、貴州、湖北四省交界的土家族聚居地區。

　　秀山花燈是重慶市秀山土家族苗族自治縣土、苗、漢各族人民喜愛民間歌舞，她歷史悠久，遍及全縣各村寨、城鎮，其中尤以隘口、清溪、蘭橋、平凱、迎鳳、湧洞、海洋、溶溪、峨溶、玉屏等地為最盛。秀山花燈傳統的表演形式有兩種。

　　秀山花燈表演每年從正月初二開始，至正月十五結束，十六以後叫厚臉燈。秀山花燈的傳統表演，場地不限，院壩、堂屋、街頭巷尾，只要有一個十多平方米的平地即可。由於各地花燈班表演形式和表演風格、表演內容的需要，也有需要特殊場地的。如表演高臺花燈，就需要傳統老式的木方桌二至三張，表演的二人在幾張桌子重疊高度的桌面上進行花燈二人轉表演。花燈小戲，需要搭臺子，簡易佈景，一般是在壩子的土臺上表演，或者在吊腳樓上表演。歷經數百年的發展，秀山花燈逐漸形成了具有獨特風格的民間藝術。

　　歷史起源

　　秀山花燈它起源於唐宋，延續於元明，興盛於清代，是一種集歌、舞、戲劇和民間吹打於一體的以歌舞表演為主的綜合性表演藝術。秀山縣素稱花燈歌舞之鄉，其花燈戲源於漢族燈兒戲，後來融入了秀山土家族、苗族的歌舞表演技巧，發展為一種格調新穎、歌舞動人、為漢、土、苗各族人民喜愛的藝術形式。

　　秀山花燈，是一種古樸、詼諧、抒情優美，集歌、舞、韻白為一體，並以打擊樂、琴絃樂為伴奏的綜合藝術。據歷史記載，它起源於元代的跳團團（即男、女二人在方桌上載歌載舞，連說帶唱），明代又融入採茶戲的一些歌舞表演形式，始有花燈之稱。後來，又發展為搭花臺、花燈單邊戲和現代花燈劇。

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　　北京作為中國的首都是中國的政治、經濟和文化的中心。全國各地的人才都往這裡彙集，帶來不同地區的文化，在北京這裡相互融合，這些現象在小吃文化大全裡最為醒目，牛街小吃就是這麼一個民族特色的街區，是北京最大的回民聚集區。

　　牛街民族特色街區，是北京市最大的回民聚集區，牛街歷史源遠流長，這裡聚居著以回族為主的20多個少數民族。北京規模最大、歷史最久的國家重點文物之一牛街禮拜寺便坐落其中。

　　以伊斯蘭教文化為主，隨著吐魯番餐廳、東來順飯莊等清真品牌店的相繼入駐，北京市第一家經營清真食品的牛街清真超市的建成，加之回民小學、小吃一條街等，此處形成了具有濃郁穆斯林特色的民族風貌。

　　原本是一片石榴園，石榴園的居民區簡稱為榴街。因為榴街的住戶多為回民，做出的牛肉出了名的好吃，再加上“牛”、“榴”諧音，於是人們乾脆改稱“榴街”為“牛街”了。

　　牛街小吃兩大方流是牛羊肉料理和各式糕餅小吃。這裡的炸焦圈、麻花、豆餡火燒、螺絲轉兒、墩餑餑、開口笑、蜂糕、年糕等小吃，不只卓有特色，其中更包含眾多中國傳統小吃的“工藝絕活”

　　特色小吃：麵茶、豆汁、豆腐腦、豆麵丸子湯、滷炸豆腐、雜碎湯、漏魚、糖耳朵、糖火燒、焦圈、麻花、炸糕、奶油炸糕、螺絲轉、墩餑餑、豆餡火燒、豆餡酥、蜂糕、碗糕、驢打滾、艾窩窩、豌豆黃、江米涼糕、蜜三刀、開口笑、薑汁排叉、卷果、爆肚。

　　河北省地處華北平原北部，是個地域廣袤的省份，而飲食文化歷史悠久，內蘊豐厚，歷代都有所發明以及創新，同時兼收國內其他地區的飲食文化，形成了豐富多彩、獨具特色的飲食風格，深受人們的喜愛。

　　那麼，下面就隨小編一起從河北文化的角度去看看其飲食文化吧！

　　一、萌芽期

　　在7800多年以前的武安磁山遺址，挖掘出了許多石器陶盂、陶支架等成組器物，還有固定的大量儲糧窯穴。遺址內農業生產工具和糧食加工工具的使用與堆積的大量食物，證明在當時河北已有了比較發達的農業和手工業。農業的發展，為飼養家畜提供了物質條件，而遺址中出土的豬、羊等家畜骨骼已證實了這一點。

　　在發現的骨骼中經科學鑑定還有雞的骨骼，這是迄今發現最早的家雞，飲食原料的增多，豐富了人們的生活。另外據考古證明，當時河北先民已掌握了原始釀酒技術，並創造了相應的陶瓷酒器。這是河北飲食文化歷史上第一個重要的里程碑。

　　距今四五千年前的黃帝時代，河北開始出現烹飪技術。《古考史》：皇帝始造釜甑，火食之道成矣。從那時起，河北人民結束了停留在幾十萬年烘烤、石烹的飲食生活，開始向以水做傳導熱量的蒸煮法和氣蒸法上邁進。

　　二、形成期

　　從夏朝到春秋戰國時期，是河北飲食文化的形成時期。在這個時期，河北飲食文化初步定型，烹飪原料範圍進一步擴大，烹飪原料得到更廣泛的利用，炊具、飲食器具已不再由原來的陶器一統天下，青銅製成的飪食器和飲食器在上層社會中已成主流，烹調手段也出現了前所未有的成就。

　　夏代，由於統治者的重視，河北已出現了以農業為主的複合型經濟形態，農業生產已有了相當大的發展。到了距今3000多年前的殷商時代，我國已經進入了奴隸社會，產生了奴隸主，出現了財富不均。奴隸主在當時的飲食生活已十分奢侈，就全國來說，河北是當時較為開化的地區之一，市鎮已有了相當的規模。

　　在商代，河北平原一些區域就已經掌握了用人工酒麴釀造穀物酒（類似黃酒）的先進技術，在藁城臺西發現的商代釀酒作坊遺址及其遺址中出土的酒麴殘骸，是河北造酒文化史的一個重要里程碑。

　　春秋戰國時期，農業和遊牧業在河北境內有了較大的發展。眾多的物產資源，多樣的炊具器皿豐富了河北飲食文化的內容。興隆的紅果，在當時的《禮記》中就有記載，古書上曾稱道：燕薊千里粟，勝似萬戶侯。《蘇秦傳》中記載：蘇秦曾親自赴燕國，對燕文侯說南有碣石雁門之饒，北有棗粟之利，民雖不佃作，而足於粟矣，此所謂天府也。