殺只大白鵝怎麼燒才好吃

　　主料：大白鵝。

　　輔料：鹽、 生薑、 辣椒、 糖、 料酒、醬油、 蔥。

　　步驟：1. 放半鍋水，燒開。把洗淨的鵝放入開水中用鍋鏟翻滾白鵝。

　　2、 放入水池中的菜籃裡用冷水洗淨，拔毛。

　　3、 把鴨肉放入鍋中，放入生薑，辣椒，糖，醬油和適量的水。

　　4、 放兩種醬油，一個5用以提味，一個用以調色。

　　5、 等鴨肉燒開，適量的調整加少許鹽或者糖。然後蓋鍋，火候調至中低火。

　　6、 撒上蔥就可出鍋。

　　1、準備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗淨瀝乾備用；

　　2、用刀背將大排錘松；

　　3、將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽、蔥、姜醃製半小時；

　　4、在大排兩面拍上幹澱粉；

　　5、起油鍋放入適量油，燒至8成熱，將大排放入油鍋，炸至兩面微黃撈出；

　　6、將油盛起，鍋裡留少量油，將剛才醃製大排的蔥、姜放入爆香；

　　7、加入幾個八角，放入大排，加生抽炒勻後加適量開水,蓋蓋大火燜煮10分鐘；

　　8、加入白糖調味；

　　9、加少量老抽上色，少許即可，大火收汁，完成。

　　1、首先把事前準備好的高度數的酒拿出來，倒入碗裡。把鵝抓住，一手抓翅膀，用腳夾著它的肚子，免得它掙扎。

　　2、然後用另外一隻手弄開鵝的嘴巴，這時候換手，用抓翅膀的那隻手一併抓著鵝的頭，另外一隻手拿碗裡面的酒灌入鵝的嘴巴里面。等待十分鐘左右，會發現鵝搖搖晃晃，站不穩了，就可以動刀了。

　　3、接著抓著喝醉的，有氣無力的鵝，一樣一隻手抓翅膀和頭。另外一隻手拿刀，割破鵝的喉嚨，碗接住鵝血。

　　4、等它死透，大概5分鐘以後倒入燒開的開水，把毛剃乾淨，剃不乾淨的地方用明火燒掉。

　　5、最後用刀切開腹部，喜歡吃內臟的可以把內臟留著，不喜歡的直接扔掉。洗乾淨鵝肚子和肚子裡面，鵝屁股切下來扔掉，喜歡吃的也可以留著，鵝肉宰成塊狀，一隻白白胖胖的大鵝就殺好了。