殺好的桂魚可以冷凍嗎

　　殺好的魚能帶上高鐵，但是殺好的魚一般都有魚腥味，而且在天氣熱的情況下，異味會更加嚴重。所以在帶上高鐵的時候，應該密封好，不要讓異味汙染了車廂，也不要給其他乘客帶來困擾。

　　高鐵上不能帶：

　　1、食物類：榴蓮、臭豆腐等異味大的食物不要帶上高鐵，自熱火鍋、自熱米飯等食物不要帶上高鐵，這屬於易燃易爆的物品。

　　2、化妝品類：化妝品並沒有限制，只是對重量有要求，指甲油的要求更是嚴格，不能超過20ml。

　　3、生活用品類：洗衣液、驅蚊液等可以帶上高鐵，只要不超過行李的重量限制即可。

　　4、不能帶管制刀具上車。

　　5、不能帶易燃易爆物品上車。

　　6、不能帶活物上車，如家禽、寵物、鳥類等。

　　放冰箱冷凍的魚不需要加鹽，放常溫下擔心魚發生變質可以在魚肉上加鹽。

　　冷凍後魚的做法步驟如下：

　　1、將冰凍魚取出，放入冷水中，解凍後瀝乾水分放入盤中；

　　2、菜刀傾斜四十五度，將魚切成四片；

　　3、另取一盤子，生薑適量切成薄片，鋪在盤底，將切好的魚放上，均勻地撒上一小勺鹽；

　　4、另外切一些薑絲，放在龍利魚上，加入一小勺料酒，然後放入蒸鍋，水開後轉中小火七到八分鐘，關火後再虛蒸兩分鐘；

　　5、蒸魚盤取出，倒出多餘的汁水；

　　6、

　　1、將殺好的魚用細鹽抹勻醃好，放在冰箱的冷藏室裡可儲存6小時左右，就不會變質變味而且更加筋道入味，如果抹上細鹽再包上保鮮膜，保鮮的效果就更加完美了。

　　2、將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中，在30度的氣溫下也可儲存3～4天，而且不會讓魚肉變質變味。

　　3、把殺好的魚放在80～90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏儲存，保鮮24小時是不會變質的。