1、減肥調脂：殼聚糖帶有陽離子的殼聚糖，在腸道內與脂肪及膽汁酸結合，可阻斷脂肪消化與吸收，清利膽道，降低中性脂肪及低密度脂蛋白，溶解血栓，防止動脈硬化及腦中風。
2、美容護膚靚麗容顏：殼聚糖具有很好的活化細胞作用和保溼功能，可以促進新陳代謝，修復衰老變異細胞。
3、強化免疫系統抑制腫瘤：殼聚糖升高血液PH值，增強免疫活性細胞質量和數量，抑制腫瘤血管內皮細胞的生長，抑制腫瘤轉移，減輕放療化療的副作用。
4、保肝護肝護，防醉酒：殼聚糖可活化修復肝細胞，強化肝臟功能，防治脂肪肝和肝炎。促進肝臟氧化酶分泌，防止醉酒。
5、糖尿病患者的福音：殼聚糖可提高體液的PH值，使體液呈弱鹼性，並能活化修復胰島細胞，促使胰島素分泌。
6、防治高血壓：殼聚糖帶正電荷可與食鹽中的氯離子結合並排出體外，還能減少血管緊張素Ⅱ的生成，降低血壓。
7、促進腸道有益菌繁殖：殼聚糖促進腸內有益細菌繁殖，抑制有害細菌生長，進而達到吸收營養之效果。
8、吸附，排出體內重金屬。
1、農業領域
殼寡糖改變土壤菌群, 促進有益微生物的生長，殼寡糖還可誘導植物的抗病性, 對多種真菌、細菌和病毒產生免疫和殺滅作用，對小麥花葉病、棉花黃萎病、水稻稻瘟病、番茄晚疫病等病害具有良好的防治作用，可以開發為生物農藥、生長調節劑和肥料等。
2、日用化工領域
殼寡糖具有明顯的保溼，活化機體細胞，阻止皮膚粗糙和老化，抑制皮膚表面有害菌滋生、抑菌抗皮膚病和吸收紫外線功能等功效，可以應用在保溼、抗皺、防曬等型別的護膚品中；殼寡糖還具保持頭髮表面的成膜通透性，溼潤易梳理，並能抗靜電、防灰塵、止癢去頭屑，應用於護髮用品中。
3、生物獸藥領域
利 用其抗菌作用，預防或治療由金黃色葡萄球菌、大腸埃希桿菌、放線桿菌、突變鏈球菌等細菌引起的動物疾病；利用殼寡糖促進傷口癒合的功能，可用於動物外傷或 骨折的輔助治療；因為其具有降血脂的作用，還可用於寵物肥胖症的治療；由於羧甲基殼寡糖對鐵離子、鋅離子和鈣離子等均有良好的絡合能力，有望製成新的天然 補鐵劑、補鋅劑和補鈣劑。
4、飼料新增劑領域
殼寡糖無毒、無熱源、無變異，調節動物腸道內微生物代謝活動，有選擇地活化、增殖有益菌生長，降低膽固醇及血脂含量，提高免疫能力和瘦肉率等作為飼料、餌料新增劑，殼寡糖對提高畜、禽、水產動物（魚、蝦、貝、參）的免疫力、抗病力及促生長等效果十分顯著。殼寡糖還具有阻礙病原菌生長繁殖的功能，能促進蛋白質合成、細胞活化，從而提高畜禽生產效能。
5、醫藥領域
對人體的免疫調節、抗腫瘤、降血脂、調節血糖、改善肝臟和心肺功能及其他多種生理功能有著重要作用。
6、食品領域
⑴乳品：作為腸道益生菌（如雙岐桿菌）的活化因子，增進鈣及礦物質的吸收。
⑵調味品：作為天然防腐產品替代苯甲酸鈉等化學防腐劑。
⑶飲料：應用在減肥瘦身、排毒養顏、免疫調節等功能性飲料中。
⑷果蔬：進行塗膜保鮮，其膜層具有通透性、阻水性，同時具有抗菌防腐的功效。
1、預防高血壓和高血糖。百香果皮中含有大量天然的果膠，能加快人體內脂肪和膽固醇的代謝，增加血管彈性，促進胰島素分泌，經常食用白香果皮可以穩定血壓和血糖。
2、延緩衰老，排毒養顏。百香果皮中含有大量的花青素，花青素是一種天然的抗氧化成分，能清除身體內的自由基，提高人體抗氧化能力；它含有的膳食纖維和果膠，還能清腸排毒，美容養顏，所以平時適量吃一些百香果皮，既能延緩衰老，又能起到明顯美容養顏效果。