每天吃一個鴨蛋的好處

　　1、清肺火、降陰火。適宜肺熱咳嗽。咽喉痛，洩痢之人食用。鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。

　　2、強健身體。促進骨骼發育，預防貧血。

　　3、促進食慾。能刺激消化器官，增進食慾，使營養易於消化吸收，並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

　　不好。鴨蛋比雞蛋蛋質要硬，不容易消化，吃多會給腸胃增加負擔，如不細嚼慢嚥容易生結石。建議隔一天吃一個。

　　鴨蛋的營養成分 :

　　鴨蛋是有護膚、美膚作用的食品。鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

　　鴨蛋雖然營養價值高，但是不容易吃，有些人也不容易吃。

　　鴨蛋主要含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。主治：滋陰清熱，生津益胃。主要用於肺陰不足、乾咳少痰、咽痛、胃陰不足、口乾舌燥、乾嘔、大便乾燥等症。鴨蛋性甘涼，有滋陰清肺之功，入肺脾經；具有補虛、滋陰養血、潤肺養顏的功效；適用於體質虛弱、燥熱咳嗽、咽乾咽痛、高血壓、腹瀉、痢疾患者。用於膈熱、咳嗽、咽喉痛、牙痛。

　　禁忌吃：

　　1.中老年人不宜長期多吃鴨擔鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質含量，鴨蛋的膽固醇含量也很高，約為每100克1522毫克。多吃多吃時間長容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。

　　2.不適合吃未煮熟的鴨擔鴨容易得沙門氏菌病，鴨體內的病菌可以滲透到正在形成的鴨蛋中。這種細菌只有經過一定時間的高溫處理才能被殺死，所以鴨蛋必須在沸水中煮沸至少15分鐘才能食用。烹飪後不要立即取出，而是放在沸水中慢慢冷卻。吃沒煮熟的鴨蛋容易誘發疾病，不適合食用。

　　3.服用左旋多巴時，不宜多吃蛋白質含量高的食物，因為蛋白質含量高的食物會產生大量阻礙左旋多巴在腸道吸收的氨基酸，從而降低療效。

　　4.吃氨基比林、草木樨鹼、氯胺酮等解熱鎮痛藥時不宜吃鹹鴨擔鹹鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物。服用解熱鎮痛藥時，藥物中的氨基比林會形成具有致癌作用的亞硝胺，容易致癌。

　　5.孩子不宜多吃。據研究，兒童動症與氨基酸攝入過多有關，主要是動物蛋白。雖然發育中的兒童需要大量的蛋白質，但每天每公斤體重攝入3克左右，可以維持體內蛋白質的代謝平衡。過量食用不僅影響胃腸道的消化功能，而且對蛋白質的分解產物也有一定的不良影響，可導致兒童躁動不安，活動頻繁。因此，兒童不應多吃高蛋白的雞擔

　　6、脾陽虛、寒溼洩瀉，以及氣滯後食，不吃；不適合生病期間吃。

　　7.腎炎患者忌吃皮蛋；癌症患者忌食；高血壓、高血脂、動脈硬化、脂肪肝也是可以避免的。

　　8.食味：鴨蛋不宜與龜、李子、桑葚同食。