北方寒食節吃的食物有：饊子、大蔥蛋餅、清明果、子推饃、面花等。
1、饊子
“饊子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。
2、大蔥蛋餅
清明節，北方許多人家都要吃大蔥蛋餅，寓意聰明伶俐，這個習俗一直延續至今。
3、清明果
清明果形狀有些像餃子，但味卻截然不同。而清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的。
4、子推饃
子推饃，又稱老饃饃，是北方清明節傳統美食。清明節前一天為寒食節，寒食節不準動煙火，只能吃冷食冷盤，以紀念春秋時期晉國貴族介子推。後因寒食和清明相連，逐漸合為一個節日，但節前蒸“子推饃”的習俗。
5、面花
做面花是陝北婦女的拿手好戲。她們用自己靈巧的雙手，能將發了酵的白麵捏成各種形狀的面花。工具只是梳子、剪子、錐子、鑷子等日用品，輔料則是紅豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出來的面花栩栩如生，尤如藝術珍品，令人愛不釋手。
2020冬至節氣北方人吃什麼 北方冬至吃什麼傳統食物
餛飩
在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。過去北京有冬至吃餛飩的說法，餛飩這類象徵團圓的食物可謂是冬至餐桌上的首選。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱雲吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。
餃子
我國北方地區民間素有冬至吃餃子的習俗。冬至餃子餡料的選擇和寓意有著直接關係，最常見的韭菜餡預示著“久財”之意。最為常見的白菜肉餡即“百財”之意。香菇肉餡的餃子，則寓意“鼓財”；酸菜餡寓意“算財”；芹菜餡則代表“勤菜”，都有吉祥的寓意。
冬至吃餃子的由來，據說是古代河南名醫張仲景因記掛鄉親們在冬天耳朵受凍，遂於冬至那天在南陽東關空地上搭起醫棚，向窮人舍“祛寒嬌耳湯”（“嬌耳”即現在的餃子），使人吃了以後只覺渾身溫暖，兩耳發熱。為了紀念他，民間百姓就將冬至吃餃子的習俗傳承延續至今。
羊肉
冬至開始，民間便開始從這天“數九”。對於老百姓來說，冬至莫過於吃。北方有冬至吃羊肉的習俗，因為冬至過後天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋燉羊肉，更有禦寒滋補的雙重功效。
狗肉
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。尤其是狗肉燉豆腐，更是所謂的“東北八大燉”之一。
不同餃子餡的吉祥寓意
芹菜餡：即勤財之意故為勤財餃
勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密(頻繁)源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。
韭菜餡：即久財之意故為久財餃
久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質財富；更是對天長地久的祈福，但願人長久——健康、和睦、快樂、幸福。
白菜餡：即百財之意故為百財餃
百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財的祈福；或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。
香菇餡：即鼓財之意故為鼓財餃
鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財；或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。
酸菜餡：即算財之意故為算財餃
算：即核計，清算。如果錢多到要算一個晚上，那是多少呢?謂之算財；或為對選擇的祝福，選擇大於努力，願親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。
油菜餡：即有財之意故為有財餃
有：即存在。謂之有財；祝福你有財，更祝福你有才。
魚肉餡：即餘財之意故為餘財餃
餘：即剩餘，多出來的，祝福您年年有餘，謂之餘財。付出的是辛勞，得到的就是財富，餘留下來的是健康。
牛肉餡：即牛財之意故為牛財餃
牛：即牛氣之意，炒股朋友們的最愛，天天逢牛市，牛謂之牛財；更祝願朋友身體健康，牛氣十足。
羊肉餡：即洋財之意故為洋財餃
洋：即廣大，眾多；比海還廣闊，祝您發洋財，謂之洋財。
大棗餡：即招財之意故為招財餃
招：即招喚，有如財神，天下間的財富，由你調遣，謂之招財。傳統是喜歡在餃子裡面包上錢幣，吃到的就是運氣最好的，可又不是很安全、衛生，所以包上大紅棗，祝願吃到的就會在新的一年裡紅紅火火，招氣十足。
野菜餡：即野財之意故為野財餃
野：即野外，或為意外。試問，綠色、健康的意外之財，誰不喜歡呢？謂之野財。
蔬菜餡：即財到之意故為財到餃
財到：即財到了、財神到、既有接財納富之意。蔬菜餡，即為素餡、菜餡，謂之財到。
甜餡：即添財之意故為添財餃
添財：即增加、增添之意。即為甜食或為湯圓、月餅等；更與天才諧音，謂之添財。
寒食節吃什麼傳統食物 寒食節是吃什麼的
寒食吃的傳統食物有寒食粥、青精飯、饊子、青團、清明果、潤餅菜等等。
寒食粥
寒食粥，源於春秋晉文公重耳追祭功臣介子推焚身之日的寒食節。在寒食節的時候，家家戶戶都不允許動煙火，只能吃一些早就準備好的冷食，而寒食粥就是冷食的一種。
青精飯
青精飯也叫“烏飯”，主要是為滋補身體，祭祀祖先，相傳為道家所創。烏飯的主要原料就是糯米。在每年三月初三的時候，畲族人就會煮烏飯，然後送給一些漢族的親戚朋友，時間久了，人們就有了吃烏飯的習俗了。
饊子
一種油炸麵食，古稱“寒具”，是寒食節食品。饊子是一種我們在日常生活中也會見到的食物，並不是只有寒食節的時候才會出現。饊子在我國很早就已經出現了，不過現在的饊子南方和北方的會有一些差別。
青團
青團是一種用草頭汁來做成的綠色糕團，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。在江南的一些地區人們在清明節和寒食節的時候會吃青團，因為青團的獨特口感，所以有很多人很喜歡這種食物。
清明果
清明果是在清明節前後製作的一種食物，它的形狀和餃子有一些類似，但是它的味道卻和餃子完全不一樣，清明果的外皮是用鼠鞠草或艾草做成的，裡面的餡料有韭菜、雞蛋、豆腐乾等。
潤餅菜
又稱潤餅、嫩餅菜，是春捲的一種，發源於泉州，而後流行於臺灣、福建地區。每年清明節的時候，人們會有吃潤餅菜的習俗，不過，據說這個習俗是從古時候的寒食節流傳下來的。
寒食節飲食要注意什麼
寒食節於每年清明節前一二日，也就是三月中上旬時期，屬於春季節日。那麼，春季飲食需要注意什麼呢？
“春夏補陽”是《黃帝內經》等醫學經典推崇的養生準則，在五臟和五味的關係中，酸味有收斂作用，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏洩，吃得太酸、太辣都會損傷陽氣。
春為肝氣當令，它有利於調節各大臟腑的功能，但有一個缺點，就是易傷脾。而酸味入肝、甘味入脾，因此春季應少吃酸以防肝氣過旺，多吃香辛的食物可疏發肝氣而補益脾氣。
此外，韭菜是春季最好的食物，可多吃但不宜過量；而香菜、蔥、蒜、蓮子、大棗、山藥等也很適合春季吃。