1、山藥豆紫薯糖水材料：山藥豆，紫薯，水，糖少許；
（1）做法：取適量山藥豆洗淨，紫薯洗淨切丁；將兩者一同放入高壓鍋內；加入適量水；放入白糖，壓至材料軟爛即可食用。
2、山藥豆蔬菜粥材料：粳米，山藥豆，菠菜，水，鹽；
（1）將菠菜洗淨，放入沸水中焯2分鐘，撈出晾涼，擠出水分。
（2）山藥豆洗淨，大米淘淨，將大米和山藥豆放入高壓鍋內，加入適量水。
（3）放入一點點的食用鹼，蓋上蓋煲至米粒和山藥豆剛好成熟。排出壓力鍋內的氣，加入切好的菠菜段，攪拌一下，放入鍋裡再煲幾分鐘。
（4）煲好後，排出壓力鍋內的氣，加入食鹽和其他調味品（依個人口味）晾涼即可食用。
3、油炸山藥豆材料：山藥豆若干，雞蛋2枚，白糖、澱粉適量。
（1）將山藥豆洗乾淨，放入大碗中。往碗中加白糖、澱粉、雞蛋清、調勻後加麵粉。搖晃山藥豆，讓它們黏上面粉變成球狀。用涼油熱鍋再用文火將山藥豆炸熟即可。
用料：排骨５００克、山藥２根、陳皮１塊、料酒１小勺、鹽１小勺、醋少許。
1、排骨用清水泡半小時，然後洗淨。
2、鍋內加入清水燒沸，放入排骨，加入少許料酒焯燙一下。然後撈起瀝乾。
3、陳皮用清水泡１０分鐘，然後用刀颳去白瓤。
4、將排骨和陳皮放入瓦煲內。加入適量的清水。
5、然後放爐子上大火燒沸，轉小火煲半小時。
6、山藥去皮洗淨，用清水泡１５分鐘。
7、排骨煲半小時後加入山藥，用大火煲沸，再轉小火煲１小時。
8、最後加入適量的鹽即可。
1、食材：山藥200克，白糖40克，花生油500克。
2、流程：
（1）山藥洗淨去皮，切滾刀塊，用沸水燙後撈出。
（2）放入五成熱的油鍋中，炸熟至金黃色撈出。
（3）炒鍋內放油燒至四成熱（約100℃），用小火放入白糖溶化。
（4）炒至金黃色起泡時，迅速倒入山藥，翻勻糖液。
（5）盛入抹芝麻油的盤中，灑上芝麻，上菜時外帶一碗涼開水用筷子蘸水食用。
注意：吃的時候，小心燙嘴。
3、竅門：
（1）根據原料質地決定是否掛糊，如蘋果、梨、桔子等水果，含水分較大，在下鍋炸時，一定要用蛋清和澱粉掛糊，將原料裹住，否則原料內部出水後，會粘在一起；土豆、山藥等原料，含澱粉較多，下鍋炸時，可不必掛糊。
（2）在油燒到七成熟時，將原料下鍋，炸至金黃色撈出。
（3）炒好糖。鍋內要放乾淨底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色時，由於水分蒸發冒出氣泡，待泡沫多且大時，將鍋端離火口，使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀，說明糖己炒好。這時迅速將原料下鍋翻動，使糖汁裹勻原料。糖量與原料的體積比例為1：3，按原料重來說，塊和片狀的原料用糖量為原料的50%左右；條、丸狀原料則為30%～40%。掛糊的比不掛糊的用量要多些。
（4）糖汁炒好後，倒入的原料一定要熱，如果原料不熱，會使糖汁變涼，就拔不出絲來。為此，做拔絲菜時，應用兩個炒鍋，一個炒糖，一個炒主料。這樣易儲存主料溫度，以掛勻糖漿。做拔絲菜不可用急火，以免糖漿過火，碳化發苦。如在糖漿中加少許蜂蜜，則風味尤佳。