1、黃山毛峰是綠茶,產地為安徽黃山700~800米的高山上,黃山氣候條件優越,毛峰的採摘季節山花盛開,為茶葉增加了香氣。品質佳的黃山毛峰採摘自清明前後,炒制好的茶葉微微卷曲,沖泡時需要用80度左右的熱水。
2、黃山毛峰外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且帶有金黃色魚葉俗稱黃金片。入杯沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。
1、黃山毛峰是綠茶,產地為安徽黃山700~800米的高山上,黃山氣候條件優越,毛峰的採摘季節山花盛開,為茶葉增加了香氣。品質佳的黃山毛峰採摘自清明前後,炒制好的茶葉微微卷曲,沖泡時需要用80度左右的熱水。
2、黃山毛峰外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且帶有金黃色魚葉俗稱黃金片。入杯沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。
雲霧毛峰屬於綠茶。
1、綠茶,是中國的主要茶類之一,是指採取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調。
2、雲霧毛峰茶,分佈在海拔1200米的高山的山塢深谷中,坡度達30到50度。這裡氣候溫和,雨量充沛,土壤肥沃,上層深厚,空氣溼度大,日照時間短,茶樹天天沉浸在雲蒸霞蔚之中。好茶貴在及時採摘,黃山毛峰均在清明至穀雨前後採製,採製十分精細。製成的毛峰茶堪稱極品,其形似雀舌,勻齊壯實,峰顯毫露,色如象牙,魚葉金黃。以90攝氏度左右水沖泡。清香高長,湯色清澈,滋味鮮濃、醇厚、甘甜,沁人心肺。
蒙頂毛峰屬於綠茶,蒙頂毛峰產於四川省雅安市蒙頂山。是細嫩烘青的統稱。指綠茶初制中形成條索細緊,露茸毫的嫩烘青。在小葉種地區制的毛峰,外形細緊,茸毫披露,顯芽鋒,湯色明亮,香氣清高,滋味醇爽,葉底嫩綠明亮;大葉種制的,外形較肥壯,顯露毫尖,色澤較黃或暗綠,香味較厚實。
蒙頂毛峰採製均甚精細,品質均甚優異,遠在東漢時代就被稱為“聖揚花”、“吉祥蕊”,採製後獻給地方官。從唐朝開始作為貢茶,一直沿襲到清朝,一千多年間,蒙頂山毛峰歲歲皆為貢品。這在中國茶葉史上也是罕見的。
毛峰茶,在外形上應注重幹茶色澤與嫩度。色澤嫩綠的為上品;茶綠的為中檔;暗綠的為下檔。條索緊結的,色澤深暗的多。毛峰在商品茶中色澤綠的價值大於色澤深暗的,故在審評時要重視色澤的綠翠程度。嫩度應是一芽一、二葉佔多數,如果是一芽三葉佔主體,應作大宗烘青對待。對香味的審評應注重香氣的清香與滋味的醇爽程度。