毛筍怎麼保鮮又不會壞

　　1、如果是沒有剝皮的毛筍，可以連同泥巴一起儲存，抽乾淨空氣後，紮緊袋子，放入冰箱中冷藏，這樣可以延長儲存時間。如果是剝開皮的毛筍，可以切塊用鹽水煮熟，接著浸泡在冷水中冷藏，冷藏期間一定要經常換水。

　　2、毛筍切片之後，還可以用鹽水煮熟，接著放入保鮮袋中密封好，放入冰箱中冷凍，這樣也可以起到一個很好的冷藏效果。切好的毛筍用水煮熟之後曬乾，接著用食品袋封口後放入冷凍室，這個儲存效果也不錯。

　　3、挑選毛筍也有技巧，一般來說，好的毛筍呈現出深褐色，手捏上去有軟軟的感覺，甚有潮溼感。

　　4、毛筍如果根頭上一節有一條條黃褐色蟲蛀爬過的疤斑，就是蛀筍，這樣的毛筍質量最差，不建議購買。

　　5、毛筍在挑選的時候，以粗壯、竹節短的筍為佳，這樣的毛筍肉質也最為脆嫩，細長型的則較次。

　　6、另外，挑選毛筍的時候，也可以挑選筍肉白嫩的毛筍，這樣的毛筍口感十分好，吃起來也更放心。

　　1、蒸製法：將新鮮的竹筍清洗乾淨，去掉外皮，在鍋中煮至5成熟後撈出。在籃子中通風儲存，可儲存10-15天。

　　2、封藏法：將新鮮的竹筍裝在大缸或罈子中，然後用兩層塑膠薄膜蓋好。使空氣不易進入，然後紮緊袋口，存放在陰涼通風處儲存即可，可儲存10-20天。

　　3、鹽水儲存法：將新鮮的竹筍存放在菜缸中，用濃鹽水浸泡，存放在陰涼通風處，一般可儲存15-30天不等。

　　4、冰箱儲存法：冰箱溫度較低，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，將新鮮竹筍放入保鮮袋中，紮緊袋口，存放在冰箱中儲存即可，一般能儲存5-10天。

　　1、冰箱儲存

　　螃蟹最好儲存在陰涼的環境中，如果螃蟹的生命力還夠強，可以把螃蟹的腳捆起來，這樣能減少螃蟹的體力消耗，以避免體內的乳酸在螃蟹掙扎的過程中增多，加速體內細菌的擴散。

　　2、水養

　　備一個塑膠盆或者塑膠桶，將生命力旺盛的螃蟹放入其中，注意不要將螃蟹層疊放入，加水至螃蟹身體的一半高，要注意保溼，但也不能用水全部蓋住，因為水太深的話，螃蟹會缺氧窒息而死，水盆或桶子不需要加蓋，這種方法來儲存螃蟹的話，如果氣溫不是很高的時候，螃蟹儲存可以超過半個月。