一般我們認為海鮮類的食物是一些魚、蝦之類的，但是聽說毛肚也是屬於海鮮類的，這是真的嗎？毛肚有些什麼樣的營養價值和功效？
毛肚是海鮮類嗎
毛肚不是海鮮類。
毛肚是牛胃的瘤胃部分，牛是復胃反芻動物，有瘤胃(rumen)、網胃(eticulum)、瓣胃(omnsum)和皺胃(aboma-sumSortruestomach)4個胃室。瘤胃的胃壁由內至外是粘膜層粘膜下組織層、肌膜層和漿膜層,其中肌膜層最為發達。
由內環行肌和外縱行肌兩層平滑肌組成，該層是毛肚的主要食用部分。瓣胃其實就是百葉，由於瓣胃裡面的一層呈葉片狀，所以被人們稱為百葉或千層肚。我國有些地方也把百葉叫毛肚。
毛肚和營養價值和功效
牛肚的營養成分
每100克毛肚的營養元素：
動能72大卡蛋白14.5克人體脂肪1.6克膽固醇104mg維生素D2mg尼克酸0.03mg維生素b20.13mg維生素b32.5mg維他命E0.51mg鈣40mg磷104mg鉀162mg鈉60.6mg鎂17mg鐵1.8mg鋅2.31mg硒9.07mg銅0.07mg錳0.21mg。
牛毛肚性溫、味甘，歸脾、肝膽經；有滋陰養血、益腸胃的功效；看病後虛羸，氣血兩虛，解渴，風眩。《食療本草》：主解渴，風眩，補五臟，以醋烹煮之。《本草綱目》：益氣，祛毒，善腸胃。《本草蒙荃》：“健脾養胃，免飲消化不良傷”。
毛肚含蛋白、人體脂肪、鈣、磷、鐵、尼克酸、維生素b2、尼克酸等，具備滋補腸胃，補血補氣，滋陰養血益腎、解渴、風眩之作用，適合於病後虛羸、氣血兩虛、營養不良、腸胃基礎薄弱的人。
毛肚煮不熟可以吃嗎
不可以。 毛肚沒熟的時候，其中攜帶有一定量的細菌以及微生物，食用之後這些物質會透過消化道侵入人體的肝臟，從而加重人體肝臟負擔，從而可能會對人體的健康造成威脅，所以毛肚不熟是不可以吃的。
毛肚不脆的原因
自己買的毛肚不脆原因就是因為你沒有把它完全的泡在水裡面，因為這個毛都買回來之後，就要立馬把它泡在冰水冰水裡面，有一種熱脹冷縮的過程，可以讓這個毛肚變得特別的脆一下，是在煮的時候可以用一下我的方法的，一般來說都會變得很脆的。
1、毛肚不是海鮮類。
2、毛肚是牛胃的瘤胃部分，牛是復胃反芻動物，有瘤胃(rumen)、網胃(eticulum)、瓣胃(omnsum)和皺胃(aboma-sumSortruestomach)4個胃室。瘤胃的胃壁由內至外是粘膜層粘膜下組織層、肌膜層和漿膜層,其中肌膜層最為發達。
3、由內環行肌和外縱行肌兩層平滑肌組成，該層是毛肚的主要食用部分。瓣胃其實就是百葉，由於瓣胃裡面的一層呈葉片狀，所以被人們稱為百葉或千層肚。我國有些地方也把百葉叫毛肚。
毛肚是屬於牛的第一個胃，那它裡面會不會有寄生蟲的？都說毛肚燙一下就可以吃了，可這半生不熟的吃了終究是不好的，毛肚一般煮多長時間就熟了？
毛肚有寄生蟲嗎
在少部分的毛肚中，還是可能存在有寄生蟲蟲卵的。 因此吃火鍋的時候注意時間可以長一些，這樣蟲卵就會殺死。
毛肚煮多長時間就熟了
只需要涮9-15秒左右的時間即可。 毛肚是人們涮火鍋常見的一種調味品，口感鮮脆，一般只需要放進滾燙的鍋中9-15秒，就可以將其煮熟，一般可以遵循七上八下的原則，要是煮的時間太久，會導致毛肚變老，從而很難被嚼動。 要注意沒有經過處理的過的毛肚，是不可以只煮幾秒鐘的，需要煮很長的時間，大概需要2-3小時的時間，因為毛肚是牛肚中的一部分，需要進行處理，否則食用之後容易加重人體的胃腸道負擔。
毛肚煮後有水泡怎麼回事
由於毛肚易於保管和運輸，一般情況下，火鍋師傅都是使用幹毛肚來進行發制。幹毛肚發制時最容易出現的就是稀皮現象，吃出來如嚼橡皮，形態不飽滿，吸水不充足，口感不脆爽，燙涮時易使湯滷起泡沫，而且在保管時易出現腐爛現象。
毛肚煮了嚼不爛怎麼辦
毛肚煮了嚼不爛，可以繼續烹煮或者炒制。毛肚是牛的瘤胃，分為兩種，吃飼料長大的毛肚發黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發黑。白色的毛肚是漂過的，屬於冷凍食品。毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素，口感脆爽。
現在這個時候正是吃火鍋的好時候，既然要吃火鍋的話毛肚就是肯定不能少的了，但最近在減肥這毛肚吃多了會不會發胖？它適合在減肥的時候吃嗎？
毛肚會不會發胖
正常情況下不會，毛肚熱量不高，礦物質含量較為豐富，與其他內臟一樣膽固醇含量不低，減肥期間可以少量食用。
因為毛肚熱量低且蛋白豐富，並具有補益脾胃 ...
毛肚是牛其中的一個胃，它也是屬於內臟的一種，那這毛肚的嘌呤含量豈不是也很高了？什麼樣的人是不適合吃毛肚的？
毛肚的嘌呤含量高嗎
毛肚的嘌呤含量是比較高的。毛肚屬於動物內臟，是高嘌呤食物。在體內嘌呤氧化變成尿酸，會加重痛風。所以如果有痛風的患者，儘量的不要吃毛肚，還要注意不要吃海鮮以及動物的肉，這些 ...
新鮮羊肚菌長白毛，是儲存時間過長，羊肚菌本身散發出的一種白色孢子，這種孢子沒有毒，可以食用，若是幹羊肚菌長白毛，則是由於儲存不當，而導致羊肚菌發黴而引起，同時羊肚菌還會伴有黴味，不能繼續食用，否則容易引起身體不適。
羊肚菌，又稱羊肚菜，屬於子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀 ...
毛肚是可以放進冰箱冷凍室冷凍的。毛肚如果要儲存很久，或者需要長途運輸，就需要把毛肚冷凍起來，將毛肚冷凍不僅可以增加毛肚的儲存時間，還可以增加毛肚的鮮度。
要把毛肚冷凍起來，可以先用常溫水把毛肚清洗乾淨，吊在鐵鉤上30分鐘，瀝掉表面的水分；把瀝掉表面水分的毛肚降溫，冷至零度，用食用保鮮膜包裹毛肚，並將保 ...
毛肚是牛肚，但是牛肚不僅僅指毛肚。牛肚分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實，俗稱金錢肚；毛肚是牛肚的內壁，剝離後比較薄，絨狀突起多，就是俗稱的牛百葉了。
選購毛肚時要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡製三四天才變成白色的。有些不法商販在製作水發產品時，先用工業燒鹼浸泡，以增加體 ...
毛肚的熱量不高。毛肚，即牛百葉，是牛的內臟之一，牛胃部中的第三個間隔瓣胃，成葉片狀，用於吸收水分及發酵產生的酸。可以作食物材料，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養元素。攝入體內之後可以增加骨骼強度、改善缺鐵性貧血。每100克毛肚中含有130大卡左右的熱量，熱量並不算高。 ...
毛肚臭了就可能是壞了，最好不要吃了，如果是本身的臭味就是沒有漲發好，可以放入富磷聯溶液浸泡漲發。生的可放入冰箱的冷凍室儲存，多放幾天也沒有問題，吃時提前拿出來，讓其自然解凍後再燒。如是熟的，可放冷藏室，不過只可放一二天，不可多放，多放幾天的話，應放入冷凍室，吃時再重新回爐燒一下，不放冷凍室怕壞掉。 ...