毛肚有臭味是不是壞了

　　逛菜場的時候看到有賣毛肚的就買了一些，但是回家清洗的時候發現毛肚臭了，這是屬於正常現象嗎？為什麼毛肚會那麼臭？

　　毛肚有臭味是不是壞了

　　毛肚有臭味的話不一定是壞了，有可能是沒有清洗漲發好的緣故，這個時候我們進行去味工作，這樣就可以正常食用了。先將毛肚清洗乾淨，然後放到燒開的熱水裡面，加入白醋，等水沸騰之後再撈起來用冷水沖洗乾淨，然後將其切開，加入姜、鹽、米酒一起醃製十五分鐘，再次放到燒開的水中處理乾淨就可以了。

　　但是要是毛肚是因為變質而產生了臭味，那麼就不能再繼續吃了，建議最好是直接扔掉，所以我們在購買毛肚的時候要仔細觀察一下，分辨到底是因為變質還是沒有清洗乾淨出現的臭味。

　　毛肚為什麼那麼臭

　　1、毛肚是牛的胃部，所以聞起來或多或少有些味道，很多人就會覺得它是臭味，但是也有可能是在食用之前沒有清洗乾淨的緣故，一般將它放到熱水裡面加入白醋，等水沸騰後撈出來用清水沖洗乾淨，然後加入料酒等醃製一段時間就可以了。

　　2、不過毛肚有點臭味，可能是它開始變質的徵兆，那麼建議最好不要再吃了，直接扔掉即可。我們平時在吃毛肚的時候一定要仔細進行辨認，分清到底變質引起的臭味還是沒有清洗乾淨造成的。

　　毛肚為什麼不脆

　　毛肚屬於海鮮類，吃起來不脆，有可能是放置的時間太久了導致口味沒那麼好了。溫馨提示：毛肚在煮或炒，要先用清水浸泡10分鐘。綽水在1分鐘以內撈出再下鍋炒至。這樣做出來的毛肚又爽口又脆，

　　毛肚的皮能吃嗎

　　包裹著毛肚葉那層白白的皮可以吃

　　說起毛肚，其實是牛的四個胃中第三個胃，胃內有許多大小不同的葉瓣，葉瓣表面有粗膜。市售的毛肚分為新鮮毛肚和乾製毛肚，但都必須經過發制才能食用，若直接入鍋涮燙食用，其口感則如同嚼橡皮，很難下嚥——我們平常在火鍋店裡吃到的毛肚，均是發制過的。簡稱牛百葉。

　　毛肚有臭味有可能是變質了，但是也有可能是因為沒有清洗漲發好的緣故。若是沒有清洗乾淨的話，建議將毛肚放到燒開的熱水裡面加入白醋，接著撈起來過冷水切開，加入鹽、姜、米酒醃製，再次放到燒開的水中處理乾淨即可，但是要是變質了建議直接扔掉。

　　毛肚有臭味還能吃嗎

　　毛肚又被稱為牛百葉，是很多人都非常喜歡吃的一種食材，特別是在吃火鍋的時候，將它涮一下更是鮮嫩可口，十分有嚼勁，但是我們在將毛肚買回來之後，有時候會聞到它有一股非常奇怪的臭味，這是毛肚壞掉了嗎?

　　毛肚有臭味的話不一定是壞了，有可能是沒有清洗漲發好的緣故，這個時候我們進行去味工作，這樣就可以正常食用了。先將毛肚清洗乾淨，然後放到燒開的熱水裡面，加入白醋，等水沸騰之後再撈起來用冷水沖洗乾淨，然後將其切開，加入姜、鹽、米酒一起醃製十五分鐘，再次放到燒開的水中處理乾淨就可以了。

　　但是要是毛肚是因為變質而產生了臭味，那麼就不能再繼續吃了，建議最好是直接扔掉，所以我們在購買毛肚的時候要仔細觀察一下，分辨到底是因為變質還是沒有清洗乾淨出現的臭味。

　　魷魚有臭味是壞了，挑選魷魚的第一要訣就是看光澤。新鮮魷魚外表有層粉紅色的可愛光芒，而用福爾馬林泡過的魷魚，以及那些擺放太久不新鮮的魷魚，都會泛死光。判斷魷魚是否新鮮還可以問問魷魚的味道，魷魚如果變質會有惡臭味。魷魚屬於很容易變質的食物，夏天一定要養在冰裡否則很快就壞了。仔細觀察魷魚身體，越是完整說明魷魚越新鮮。反之說明這魷魚已經死很久了，最好不要購買。肢解過的魷魚也儘量不要購買，也許之前就是不新鮮的。