1、食材：大閘蟹600克、米粉120克、蔥花5克、姜3克、鹽15克、味精10克、油20克、生抽5克。
2、兩隻蟹洗刷乾淨。去殼，切成幾大塊。
3、準備蔥末、薑絲、辣椒、蒜末。米粉放入水中泡軟。
4、鍋中加適量油爆香蒜末和辣椒。出香味後加入薑絲和一半蔥末。
5、倒入蟹塊。蟹炒至變色後加適量清水。
6、放入米粉，蓋上鍋蓋中火煮約5-8分鐘。湯汁快收干時加鹽和味精調味。
7、米粉煮螃蟹最後灑上剩下一半的蔥末。
1、食材：大閘蟹600克、米粉120克、蔥花5克、姜3克、鹽15克、味精10克、油20克、生抽5克。
2、兩隻蟹洗刷乾淨。去殼，切成幾大塊。
3、準備蔥末、薑絲、辣椒、蒜末。米粉放入水中泡軟。
4、鍋中加適量油爆香蒜末和辣椒。出香味後加入薑絲和一半蔥末。
5、倒入蟹塊。蟹炒至變色後加適量清水。
6、放入米粉，蓋上鍋蓋中火煮約5-8分鐘。湯汁快收干時加鹽和味精調味。
7、米粉煮螃蟹最後灑上剩下一半的蔥末。
1、主料：大閘蟹1只、大米適量。
2、輔料：香菜適量。
3、調料：食鹽適量、姜適量、香油少許、胡椒粉少許。
4、大米淘洗乾淨，添水，熬粥。
5、螃蟹洗淨，揭去背部的小臍。
6、掀去蓋子，撕去腮，挑出中間的心臟，斬成兩段。
7、大米熬至粘稠，將螃蟹放入，小火燜5分鐘左右關火。
8、放入薑絲，放入香菜末。
9、放入鹽，滴入少許香油。
10、加入少許白胡椒粉，出鍋裝碗即可。
1、毛蟹清洗乾淨，放入蒸鍋中隔水蒸。大火開鍋後蒸10分鐘即可，吃時蘸薑末醋味道更美。
2、柑橘和毛蟹：同食會使人走路軟腳，可以喝大蒜汁治療。
3、蜜和毛蟹：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。
4、毛蟹和花生：同食容易引起腹瀉，可以用地漿水治療。花生富含油脂，毛蟹性寒，冷利，二者同食，多則導致腹瀉，而且二者同食後生化反應複雜，所以不宜同食。