用料:毛蟹4只,豆瓣醬適量,蔥適量,蒜適量。
具體做法:
1、先將湯碗洗淨,放入三勺豆瓣醬加少許水調勻,再放入切碎的蔥根和蒜攪拌均勻;
2、再將毛蟹洗淨,對半切開,蟹腳朝上,放入碗中,讓蟹肉浸入到醬汁中;
3、放入鍋中,隔水大火蒸熟,撒上蔥花即可。
九月的時候是雌蟹繁殖的季節,所以那個時候吃雌蟹黃最多。吃完了兩個月的雌蟹到了農曆十月就該吃雄蟹了,這時候雄蟹為了過冬長得一身懶膘啊哈哈,所以蟹膏很!肥!美!趕緊吃起來!
蟹先用刀戳死,然後洗乾淨後修去蟹爪和毛,對半切開,挖掉沙球,擺入盤。
鍋內倒入食用油、放入薑片,然後加2勺郫縣豆瓣醬,0.5勺糖和小半碗料酒,燒開後淋在放毛蟹的盤子裡。
水開後入鍋蒸20分鐘即可。
1、將雞塊冷水焯水,盛出備用。
2、鍋中熱油,倒入蔥花、姜蒜末、八角、香葉,小火爆香。
3、鍋中倒入豆瓣醬,翻炒至出紅油。
4、接著鍋中倒入焯好的雞塊,大火翻炒均勻。
5、鍋中倒入料酒、生抽、糖,繼續翻炒。
6、接著鍋中倒入熱水,大火煮沸後蓋鍋蓋,轉小火燉15分鐘。
7、最後撒上蔥花,一盤香氣濃郁的豆瓣醬燒雞塊就完成啦。
1、主料:海魚200g,郫縣豆瓣10g,姜適量,水適量,油適量,鹽適量,生抽適量。
2、洗切好材料。起油鍋,煎魚。
3、煎好一面,煎另一面。
4、下薑片,加水。
5、加1勺郫縣豆瓣醬、1勺生抽、鹽少許,燉魚。
6、直到收幹湯汁,即可。 ...
1、原料:麵條適量,豬肉100克,郫縣豆瓣醬80克,料酒10毫升,十三香3克,白糖3克,香菜適量,醬油3毫升,香醋5毫升,辣椒粉1.5克,胡椒粉1.5克,雞精少許。
2、豬肉剁碎。
3、炒鍋倒油放入肉末翻炒。
4、倒入料酒炒出香味。
5、加入郫縣豆瓣醬和適量的清水。
6、再加入白糖翻炒 ...
1、準備一塊牛腱子肉。
2、把牛肉切成小塊備用。
3、鍋中放入涼水,放入切好的牛肉,加入料酒,焯水。
4、水開後,撇去鍋中的浮沫。
5、撇去浮沫後,把牛肉盛出,放入盆中,盆裡不要留湯,否則炒牛肉的時候後會崩油的。
6、鍋中倒入適量的油。
7、放入薑片。
8、倒入牛肉翻炒幾分鐘。 ...
1、具體選用哪種豆瓣醬要看菜餚的要求,比如製作燒雞公這道菜餚的時候,我們通常要選用色澤烏紅、油潤、汁水較少、醬香味濃、稍微偏鹹、帶有辣椒的味道且有香辣味的豆瓣醬,一般有郫縣豆瓣和紅油豆瓣,炒的時候還可以加入少量香辣醬作為輔助。
2、豆瓣需要提前剁細後再炒,建議不能太細,那樣容易糊。炒豆瓣醬的油脂一般選 ...
豆瓣醬炒麵做法如下:
配料:麵條一人份豆瓣醬2到3勺,青菜2棵,火腿腸,鹽 ;
1、青菜和火腿腸切成丁;
2、鍋裡放水煮開,放入麵條,煮開後撈出,過一遍涼水;
3、鍋中倒油燒熱,放入青菜丁,翻炒後放入火腿丁,加入鹽調味,把菜盛出;
4、鍋裡留油,倒入豆瓣醬翻炒出油,再放入麵條,翻炒均勻 ...
1、將醬油毛蟹放在盒中,控幹多餘的水分。然後用保鮮膜包裹起來,蓋好盒口,密封存放。最後放置在冷藏區儲存即可。
2、醬毛的做法:
(1)主料:海蟹500克。
(2)輔料:料酒1調羹、姜蒜適量、沙茶醬1調羹、鹽適量。
(3)做法:用刷子把蟹殼刷洗乾淨,掰掉蟹大鉗。去掉蟹腮,剝開蟹殼,去掉蟹肚。 ...
材料:六月鮮醬油一瓶、2~3兩的活蟹、姜拍碎、鹽、料酒。
做法:1、將活蟹養在清水中,讓其吐盡泥沙。
2、醬蟹殼刷乾淨,準備一個密封容器。
3、除了料酒,其餘材料倒入容器中,將活蟹悶進去。
4、悶一週以後即可食用。 ...