黃豆與毛豆營養價值方面各有側重，應該看個人所需營養。
每100克黃豆含能量1540千焦耳，蛋白質37、3克，脂肪20.9克，膳食纖維20.3克，糖類7、7克，維生素38、34毫克，以及亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸，人體必需的８種氨基酸黃豆都含有，還含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒毫克等10多種礦物質元素，黃豆是一種理想的優質植物蛋白食物，多吃大豆及豆製品，有利於人體生長髮育和健康。
每100克鮮毛豆含蛋白質15、2克，脂肪7、1克，碳水化合物13克，鈣100毫克，磷219毫克，鐵6、4毫克，胡蘿蔔素0.23毫克，硫胺素0.24毫克，核黃素0.03毫克，還有丁香酸等多種活性成份，中醫認為毛豆性甘平補腎，發表，利溼清熱，用毛豆煮熟發酵曬乾成豆豉，則性苦、寒，可以除煩，西方分析則從理化角度出發，藥理上有增加冠狀動脈及心肌血流量，增加腦血流量，降低血壓等作用。
他們的營養價值不相同。
醜橘的營養價值：
1、抗氧化：醜橘和普通的橘子一樣，含有豐富的維生素C，這類維生素有很強的抗氧化作用，在食用之後能幫助清除體內自由基，減少其對機體的損傷，美容養顏；
2、緩解便秘：醜橘中膳食纖維的含量很高，食用之後會在胃腸內大量吸水膨脹，增加食物殘渣溼度，促進胃腸蠕動，對緩解便秘有一定作用；
3、緩解壓力：醜橘具有特殊的香氣和豐富的檸檬酸，具有清除疲勞、舒緩情緒和緩解壓力的作用。
橘子的營養價值：
1、橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用；
2、橘子肉、皮、絡、核、葉都是藥，橘子皮，又稱陳皮，是重要藥物之一；
3、橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，並且可以降低膽固醇。
1、滋補身體
燕窩中所含有的表皮生長因子(EGF)和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起著很大的作用。
2、刺激細胞再生
燕窩中含有豐富的礦物質、活性蛋白質與膠原質等營養，其中的表皮生長因子和水提物質能夠強烈刺激細胞再生、分裂和組織重建。
3、幫助人體組織成長
燕窩獨特的蛋白質成分含量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育及病後復原。
4、增加機體免疫力
燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸菸和患有呼吸道疾病者最有效，協助病後的人體恢復健康，是一種純正高貴的天然保健品。
5、燕窩的營養價值：
燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，能促進韁胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力，燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長髮育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老，並且清虛熱，治虛損，對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。 燕窩既是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味、高階宴席上的美味佳餚，又是一種馳名中外的高階滋補品。它含有豐富的蛋白質，每百克含量可高達50克，還含有多種氨基酸、糖類、無機鹽和維生素等。