花生營養與大豆營養價值哪個高

　　花生和大豆的營養價值都比較豐富，各有優劣，不可完全一概而論。

　　花生的蛋白質含量為百分之25至百分之30，花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，其中精氨酸含量高於其它堅果，生物學效價高於大豆。每日食用一定量的花生，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等營養素的攝入。

　　花生不但不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。

　　大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆等。大豆營養全面，含量豐富。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。

　　1、毛雞蛋和活珠子不同，活珠子是正在孵化的蛋被強行終止孵化製成的，被拿來製成活珠子時，蛋中的胚胎還是活的。而毛雞蛋是死掉的胚胎，是已經孵化失敗的雞蛋。在製成毛雞蛋之前，蛋中的胚胎已經死掉了，就算不被製成毛雞蛋，也孵化不出小雞。

　　2、毛雞蛋和活珠子相比，它還不如活珠子，至少活珠子是比較新鮮的，是活的，而毛雞蛋中的胚胎是已經死掉的。但從營養價值上來說，活珠子的營養價值要更高一些。

　　牛奶營養價值比豆漿高。

　　1、牛奶、豆漿的蛋白質：雖都屬於必需氨基酸齊全、良好的全價蛋白質，然而牛奶蛋白屬於動物蛋白，比豆漿中的植物蛋白，其消化和吸收可能更高；

　　2、牛奶中含有較豐富的鈣質，國人鈣攝入普遍不足，牛奶是人體補鈣重要來源，而豆漿含鈣相對低些；

　　3、豆漿中含有一些生物抑制素因子，可能對少兒生長有一定影響，而牛奶不含這些物質；

　　4、一定量的一般牛奶能量要比豆漿高。

　　牛奶中除缺乏維生素C和鐵之外，含有豐富的優質蛋白質和維生素，稱得上是全價營養品。與豆漿相比，牛奶最大的優勢是含鈣量高。每100毫升牛奶含鈣100毫克左右，而豆漿中的鈣含量僅為牛奶的1/10。

　　牛奶富含完全蛋白質、鈣鈣、維生素A、B2等養分。常飲牛奶，可令皮膚白皙紅潤，使人容光煥發，還可利尿、排除不慎吃入胃腸內的金屬塵等毒物。