1、一般來說糖醋蒜的醃製時間與環境中的溫度和溼度都有一定的關係，其中氣溫越高、溼度越小大蒜的發酵反應就發生得越快，所需要的醃製時間就越短，否則的話需要的時間就越長。
2、所以說氣溫高是有利於糖醋蒜的發酵的，但是如果溫度太高的話，細菌也更容易快速生長繁殖，就容易導致大蒜在發酵過程中腐爛變質，建議置於冰箱中冷藏發酵，以防糖醋蒜醃製失敗。
1、一般來說糖醋蒜的醃製時間與環境中的溫度和溼度都有一定的關係，其中氣溫越高、溼度越小大蒜的發酵反應就發生得越快，所需要的醃製時間就越短，否則的話需要的時間就越長。
2、所以說氣溫高是有利於糖醋蒜的發酵的，但是如果溫度太高的話，細菌也更容易快速生長繁殖，就容易導致大蒜在發酵過程中腐爛變質，建議置於冰箱中冷藏發酵，以防糖醋蒜醃製失敗。
適合，但需要注意避免變質。糖醋蒜醃製時間與環境溫度有關係，其中氣溫越高、溼度越小，發酵反應就越快，醃製時間就越短，否則需要的時間就越長。氣溫高有利於糖醋蒜的發酵，但是如果溫度太高，細菌也更容易快速生長繁殖，就容易導致大蒜在發酵過程中腐爛變質，建議置於冰箱中冷藏發酵，以防糖醋蒜醃製失敗。
糖醋蒜醃製多久能吃：一般1-2個月左右。根據醃製糖醋蒜不同的方法，醃製的時間會稍微有所差別，但一般情況下，到1-2個月左右時，能將糖醋蒜醃製透，是食用的最佳時間。要是將糖醋蒜，先用食鹽醃製2-3天，再將蒜用其他調味料醃製，喜歡吃口味辣吃一些的人群，3天即可食用。
糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統醃漬食品。由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
1、新鮮大蒜逐個剝去外層的幹皮，留下最後1到2層，將根鬚部分切去，將莖部剪齊。
2、先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之後繼續用流動水再次徹底沖洗乾淨。
3、蒜頭朝上，放置8到10小時瀝乾水分。
4、在煮鍋中加入所用的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，製成醃糖蒜的糖醋湯汁。關火後靜置，放涼至室溫。
5、取乾淨乾燥的泡菜罈子，先將瀝乾水分的大蒜碼進罈子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入，水量以沒過所有大蒜為宜，最後把蜂蜜均勻地澆在表面。密封，一個月後即完成。