水律蛇的食用做法

　　原料：水律蛇、生薑、大蒜、蔥、紅辣椒、食用油、鹽、味精、黃酒、椒鹽 。

　　做法：

　　1、將水律蛇去骨切段，加入味精、黃酒、薑汁、蒜汁、蔥汁醃漬半個小時。

　　2、起油鍋，燒至八成熱時，將蛇放入，炸至金黃色撈出。

　　3、在鍋中留少許油，放入蒜片、紅辣椒、蔥段煸炒一下，再倒入炸好的蛇段，加少許料酒和椒鹽一起翻炒片刻，即可出鍋裝盤。

　　成年水律蛇一般1、5m到2m，重9到10斤。水律蛇：別名草錦蛇、長柱蛇、山蛇、水律蛇、水綠蛇、水南蛇、烏肉蛇，是我國所產無毒蛇中的較大者，成蛇體長而粗大。背面黃褐色，體後部有不規則的黑色橫紋。在中國主要分佈於廣西、廣東、福建、臺灣、浙江、江西、湖南、湖北、四川、貴州、雲南、西藏。生活於海拔800米以下的山區、丘陵、平原地帶。蛇性情較兇猛，攻擊速度快，捕食鼠類、蟾蜍、蛙、蜥蜴和其它蛇等。11月至次年3月冬眠，5至7月產卵，卵數7到15枚，每條成年母蛇每年產卵12枚。

　　水律蛇又被稱為烏肉蛇、草錦蛇、長標蛇、山蛇等，學名是滑鼠蛇，是一種大型蛇。背面黃褐色，體後部有不規則的黑色橫紋。在中國主要分佈於南方地區，生活於海拔800米以下的山區、丘陵、平原地帶。蛇性情較兇猛，攻擊速度快，捕食鼠類、蟾蜍、蛙、蜥蜴和其它蛇等。

　　滑鼠蛇是中國廣東、廣西、福建的主要食用蛇之一。也是入選三蛇酒和五蛇酒的首選代表蛇之一。其肉具有祛風除溼、舒筋活絡的功效，主治風溼性關節炎、無名疼痛等症狀。因此具有可觀的經濟價值與藥用價值，也造成滑鼠蛇面臨生存危機。滑鼠蛇已經被列為國家二級保護動物、中國動物紅皮書中的瀕危物種、《瀕危野生動植物種國際貿易公約》中的瀕危動物。