鍋裡面的水沸騰，並有大量的水蒸氣冒出，表示水開了。當底層的水溫度升至１００℃時，就首先變成水蒸氣向上升，此時出現的是小水泡，這時，上層的水溫度仍不足１００℃；當大量的小氣泡從鍋底上升時，並彙集成大水泡時，可以視為水開了。
開水是煮沸後的水，開水不僅解渴，而且最容易透過細胞促進新陳代謝，調節體溫，增加血液中血紅蛋白含量，增進機體免疫功能，提高人體抗病能力。溫開水能提高臟器中乳酸脫氫酶的活性，有利於較快降低累積於肌肉中的疲勞素”乳酸，從而達到消除疲勞、煥發精神的目的。白開水進入人體後可以立即發揮新陳代謝功能，調節體溫、輸送養分。
水運輸將氧運送到血液；將體內代謝的廢物透過尿液或糞便排出體外。潤滑潤滑組織和關節；使眼睛、鼻子、嘴巴溼潤；使皮膚柔軟有彈性。調節體溫透過蒸發或出汗來調節體溫保持不變。如果把體內的水看成是一條河，生命的各種新陳代謝活動就在 其中航行。如果沒有水，新陳代謝活動就不能進行，各種營養素就像散落在乾涸河床上沙礫。
當鍋裡的水面上大量冒泡泡時，鍋裡的水就算燒開。水燒開會有泡泡是因為水在加熱前是液態水，加熱後水這個物質整體溫度升高。由於熱脹冷縮，該物質整體體積增大，密度降低，水由液態變為氣態。氣態水與液態水相比密度更小，因此會浮上來，水面上就會有很多泡泡冒出。
水反覆燒開能喝。自來水中的亞硝酸鹽含量為0.007mg/L，燒開1次後，亞硝酸鹽為0.021mg/L，燒開20次後，亞硝酸鹽為0.038mg/L。多次燒開後，水中的亞硝酸鹽含量，仍遠低於國家生活飲用水的標準，不會對人體造成影響。
水對人體的作用：
水運輸將氧運送到血液；將體內代謝的廢物透過尿液或糞便排出體外。潤滑組織和關節：使眼睛、鼻子、嘴巴溼潤；使皮膚柔軟有彈性；透過蒸發或出汗來調節體溫保持不變。如果把體內的水看成是一條河，生命的各種新陳代謝活動就在其中航行。如果沒有水，新陳代謝活動就不能進行，各種營養素就像散落在乾涸河床上沙礫。
水不是要燒開才能蒸東西，蒸食物的時候餘氯會分解成氧氣、氯離子和氯酸根，前者不會影響健康，後兩者不會蒸發，談不上什麼氯氣包裹在食物上。
所謂水開之前務必要把鍋蓋開啟的好心提醒只是多此一舉，而且開啟鍋蓋會造成熱量的散失浪費還會影響食物的口味。類似這種烹飪不當致癌的傳言非常多，除了之前更為流行的”自來水中的 ...
隔夜水再燒開能喝，如果擔心長時間暴漏在空氣中，受到細菌的汙染，只要再把水燒開一次就可以達到殺菌目的。如果早上要想喝涼白開，可以選擇睡前把水燒開，然後蓋上密封度良好的蓋子冷卻，這樣既能避免異物落入水中，也可以防止飲用水被空氣中的細菌汙染。
隨著水加熱次數的越多，其亞硝酸鹽含量就越高，但增幅很小。資料顯示 ...
一般來說，市面上售賣的桶裝水是可以直接飲用的，這類水基本上不用加熱就可以直接喝。
桶裝水分為純淨水、礦泉水、天然水和天然礦泉水。市面上最常見的就是純淨水，這類水是經過了一系列的過濾之後達到飲用標準的。
純淨水最早是作為航天員的飲用水，這類水經過了蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法將普通水加工成 ...
不可以。因自來水的淨化標準並沒有達到飲用水的飲用標準，自來水中的微生物含量沒有達到標準，喝了容易讓人生病。要透過燒開水這個途徑來進一步殺菌，達到飲用水標準，保證喝水後不會生病。生水裡面有許多病菌和寄生蟲，燒開水可以透過高溫殺死絕大部分的病菌和寄生蟲，高溫消毒即此原理，沒燒開的水病菌和寄生蟲沒有被全部殺死， ...
不能燒開喝，會減少功效，但可以加熱喝，加熱50-60度不會破壞其功效。弱鹼性水最好生飲冷的。因為此時負電位、ｐｈ值和溶氧量都是處於最佳狀態的，對人體極有好處。
當血液的ＰＨ值呈弱鹼性時，稱為鹼性體質，這時身體是充滿活力的、健康的、免疫力強的。但鹼性體質的人只佔１０％左右，大多數人的血液都呈弱酸性，稱酸 ...
蘇打水可以燒開喝，沒有什麼影響。蘇打水含有弱鹼性，醫學上外用可消毒殺菌。蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，可以天然形成或者用弱鹼泡騰片、蘇打泡騰片以及機器人工生成。天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外，還含有多種微量元素成分，因此是上好的飲品。世界上只有法、俄、德等少數國家出產天然蘇打水，我國部分地區(四川樂山、黑龍江)亦 ...
燒水時，會先聽到嘶嘶的聲音。這是由於接觸壺底的水先受熱。當底層的水溫度升至100℃時，就會先變成水蒸氣向上升，此時出現的是小水泡上層的水溫度仍不足100℃；當蒸汽的小氣泡升至低於100℃的水層時，就迅速變回水滴。這種先膨脹又再收縮的過程，就引起水的振動。當大量的小氣泡從煲底上升時，並彙集成大水泡時，可以視 ...