水晶蝦餃的做法要蒸多久

　　材料：澄粉、蝦、澱粉、豬肉、胡蘿蔔、食鹽、雞精、蔥、姜、花椒、料酒、香油、胡椒粉、白糖。

　　做法：

　　1、大蝦去皮、去蝦線，剁成蝦泥，豬肉剁成餡；

　　2、放入碗內，加入料酒、鹽、雞精、白糖、花椒粉；

　　3、蔥、姜、花椒用開水燙出味道，晾涼；

　　4、將水濾出，慢慢攪入肉餡中，用力攪動，直至肉餡有粘性；

　　5、加入剁好的胡蘿蔔末；

　　6、澄面和澱粉混合；

　　7、將粉類放入開水，邊放邊攪拌，至沒有乾粉為止，晾涼；

　　8、晾至不燙手，加入少許豬油，將其揉成光滑的麵糰；

　　9、揪成合適大小的麵糰；

　　10、用擀麵杖擀成薄薄的麵餅，越薄越好；

　　11.填入少許餡料，捏成餃子狀；

　　12.放入微波爐高火蒸十分鐘即可。

　　蝦屬於生冷海鮮，蒸不熟容易拉肚子，時間也不宜太長，蒸太久蝦肉就會變老，清蒸蝦時，要注意蒸時候的時間，一般15分鐘左右，蒸熟起鍋再加點蘸料就可以吃了。

　　蝦的營養功效：

　　1、增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。

　　2、通乳汁：如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

　　3、緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

　　4、有利於病後恢復：蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

　　5、預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

　　6、消除“時差症”：日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

　　1、皮皮蝦蒸5-8分鐘最佳。

　　2、最好用冷水蒸，冷水能夠讓皮皮蝦緩慢地進入高溫狀態，這樣皮皮蝦能夠慢慢地被蒸熟，蝦肉鮮美、肉質緊嫩、營養流失少，蒸熟即可取出食用。

　　3、蒸熟的皮皮蝦本身就很鮮直接食用即可，也可以蘸陳醋食用。