1、準備脊嶺島鹽田蝦460g、橄欖菜45g、白砂糖15g、魚露15ml、食用油適量。
2、鹽田蝦用剪刀剪去蝦鬚和蝦腳，開背去蝦線，洗淨備用。
3、用廚房紙或者布吸乾水分。
4、起鍋注入適量食用油燒熱，放入一半的鹽田蝦進行炸制。
5、看到鍋裡的泡沫少了，把蝦撈起。
6、待油再熱後，把炸過的蝦放回鍋裡炸，重複炸制3次後即可撈起備用。然後用同樣的方法把另外一半的蝦炸完。
7、另起鍋燒熱，注入少許食用油，下鹽田蝦和白砂糖爆炒片刻。
8、加入橄欖菜翻炒均勻。
9、加入魚露拌炒幾下即可。
1、準備脊嶺島鹽田蝦460g、橄欖菜45g、白砂糖15g、魚露15ml、食用油適量。
2、鹽田蝦用剪刀剪去蝦鬚和蝦腳，開背去蝦線，洗淨備用。
3、用廚房紙或者布吸乾水分。
4、起鍋注入適量食用油燒熱，放入一半的鹽田蝦進行炸制。
5、看到鍋裡的泡沫少了，把蝦撈起。
6、待油再熱後，把炸過的蝦放回鍋裡炸，重複炸制3次後即可撈起備用。然後用同樣的方法把另外一半的蝦炸完。
7、另起鍋燒熱，注入少許食用油，下鹽田蝦和白砂糖爆炒片刻。
8、加入橄欖菜翻炒均勻。
9、加入魚露拌炒幾下即可。
1、工具及必備品：消毒水、洗甲水、軟化劑、營養油、酒精、消毒乾燥粘合劑、水晶甲液、洗筆水、甲液杯、透明水晶甲粉、紙託板、指甲刷、推皮砂棒、指皮鉗、指甲剪、桔木棒、水晶筆、100#/180#磨銼、水洗拋光條、三色拋光條、紙巾、棉花、防UV底亮油
2、水晶甲粉：配合水晶甲液製造出水晶指甲。顏色：加白、加粉、自然色、透明色等。
3、水晶甲液：防黃、防UV、防起翹的藍色水晶甲液。 3．瑞香草消毒水： 防止和去除指甲及手部表面的細菌和真菌。
4、洗筆水：清洗水晶筆，去除粘附的附著物。
5、指皮軟化劑：軟化指甲周圍的指皮，以便去除老化的指皮。
6、消毒乾燥粘合劑： 非酸性的粘合劑，防起翹、不損傷皮膚，最適合皮膚敏感的顧客。
7、營養油：富含VA、VE，能使皮膚滋潤柔軟。
8、亮油： 特別的配方，防黃，防UV，能保護指甲並固定和保持指甲亮澤。 9、甲液杯：密封的瓶塞配合防濺出的陶瓷瓶，能減少甲液蒸發和氣體的飄逸。
10、紙託板：水晶甲製作時，延長和校正指甲形狀，能適合各種尺寸和形狀的指甲。
11、指甲刷：塑膠或硬鬃毛製成的專用刷子，清除指甲表面的指屑和粉塵。
12、推皮砂棒：輕石棒，可推或磨去指甲後緣老化的指皮。
13、指皮鉗：修剪老化的指皮及肉刺，注意要剪斷，不要拉扯。
14、桔木棒：製作棉籤，清理指甲邊緣殘餘甲油。
15、水晶筆：100%貂毛手工製造，防丙酮筆桿，防止腐蝕。
16、磨銼：100#、180#、150#用於指甲的修型打磨工作。
17、水洗拋光條：指甲表面的先拋光工具，去除指甲修磨後的表面劃痕。
18、三色拋光條：也稱精修皿，指甲表面的精拋光，按照黑、白、灰的順序依次拋光，使指甲表面晶瑩亮澤。
19、操作步驟：
（1）消毒：消毒自己和顧客的手。
（2）去甲油：用棉球蘸取洗甲水，去除指甲表面的甲油或用酒精棉球清潔指甲表面。
（3）修整指甲前緣：用180#磨銼將指甲前緣修整成方形或方圓形，指甲1～2毫米。
（4）清潔指芯：用棉籤酒精清潔指芯，注意不要碰傷指芯。
（5）塗指皮軟化劑：在指甲後緣上塗指皮軟化劑，注意不要塗到指甲上 ，防止軟化指甲。
（6）推、剪指皮：用推皮砂棒將指皮向後推動，用指皮鉗修剪清除掉老化的指皮及肉刺。
（7）刻磨：用100#磨銼去掉指甲表面的油質層，並刻劃出細小的劃痕，以便粘合劑的滲入。
（8）除塵：用指甲刷仔細地刷去指甲後緣及表面的指屑及粉塵。
（9）上消毒乾燥粘合劑：在指甲表面塗一層消毒乾燥粘合劑，十個手指依次塗遍，當指甲表面出現白色覆蓋物時，起到消毒，脫水，除油的作用。
1、材料：活青殼河蝦250克，蔥花、薑末、蒜泥各適量。
2、調味料：紹酒、母子醬油、南乳汁、白糖、米醋、胡椒粉各適量。
3、河蝦洗淨，置醉缸中。
4、澆上由紹酒、南乳汁、醬油、白糖、米醋、蒜泥、蔥花、薑末調成滴滷汁，蓋上蓋，醉燜即成。