水果削皮了怎麼保鮮

　　1、將去皮後的水果裹上保鮮膜，再放入冰箱保鮮。

　　2、淡鹽水保鮮法：涼開水中溶入適量食鹽，使其濃度為5%左右，將削皮後的水果浸泡在食鹽溶液中，這樣可以使水果保鮮24小時左右。比如菠蘿。

　　3、將削皮的水果浸泡在涼開水中，也能防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。

　　4、醋水防“鏽”法：由於空氣的氧化作用，水果削皮後不久，顏色就會由淺變深像“生鏽”一般。可在一小碗涼開水中加一小勺食醋，將水果放在裡面浸泡兩三分鐘，以抑制其“生鏽”的速度。

　　1、削皮後使用食鹽水浸泡。將處理乾淨的蓮藕切薄片，然後泡入食鹽水中，由於食鹽水可減少水中的氧離子含量，減少空氣和蓮藕接粗，以此防止削皮後蓮藕變黑。

　　2、可以使用食醋水浸泡。其原理為醋中的醋酸可以抑制蓮藕中多酚氧化酶的活性，防止蓮藕變黑。

　　3、削皮後使用開水浸泡。多酚氧化酶對高溫較敏感，開水浸泡可以清除蓮藕中的多酚氧化酶，這樣就可以防止蓮藕變黑變黑了，若要儲存，可以在開水浸泡後是用涼水浸泡降溫，之後放入冰箱儲存。

　　菠蘿削皮了能放第二天，但最好在24小時內吃完。將菠蘿放在一個比菠蘿大的器皿裡，加水。水裡加2小勺鹽，水沒過菠蘿，放入冰箱可以保鮮24小時。建議在這時間內吃完，雖然放冰箱能保鮮更久點，可切開的食物不宜長時間存放。

　　菠蘿的營養價值：菠蘿中含有豐富的糖類，鈣、磷、鐵、鉀、蛋白質，b族維生素，維生素C，礦物質，脂肪酸等營養物質。可維持機體正常生理需要，具有生津止渴，潤喉去燥，補中益氣，通乳的功效。又有增強體內纖維蛋白的水解作用，改善區域性血液迴圈，抑制炎症，消腫，對心腦血管疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿營養豐富還能清理腸道，保養肝臟，養顏美容。