水果加熱了吃還有營養嗎

　　1、維生素C含量不高的可適當加熱：蘋果、梨、香蕉等只有1到5毫克/100克的含量，加熱一般不會造成太大損失，裡面富含的礦物質（鉀、鎂、鈣）和膳食纖維等也不會因為加熱而破壞。水果多屬寒性或平性，不太適合天冷或是感冒時吃，但透過加熱可以轉為溫、熱性，部分水果因此有助於治療感冒。

　　2、抗氧化物質的紅黃色水果：芒果、木瓜等富含胡蘿蔔素，也不怕加熱。

　　3、高溫破壞維生素，維C含量高的水果不宜加熱：獼猴桃、柚子、橙子、草莓等不建議直接加熱食用。

　　會損失一部分營養。水果在加熱的過程中，最容易流失的營養素是維生素C、維生素E等。

　　吃寒冷的水果，會降低腸胃蠕動，使肌肉無力，吃多了也會因為消化不良而導致腹脹或腹瀉。將水果加熱後，雖說少了點維生素，但卻能讓人感到腸胃舒服。

　　有。冷凍後的藍莓不會影響營養價值。藍莓營養豐富，富含常規營養成分，且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，藍莓是一種營養價值非常高的水果，果肉富含豐富維生素、蛋白質和礦物質等營養元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重非常高，因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。

　　藍莓怎麼儲存：新買的藍莓最好放入冰箱，最佳溫度為1~3攝氏度，可以保鮮5~7天。

　　若要吃新鮮藍莓，千萬不可放入零攝氏度以下的冷藏庫。

　　不建議用水洗後，再放入冰箱，因為水分容易使藍莓腐爛。

　　藍莓果醬實為漿果型，耐儲性強，室內常溫條件下采用小包裝，鮮果可儲存兩週。