水果泡芙的做法

　　1、主料：水160克、黃油80克、低粉100克、鹽1.5克、雞蛋3個、糖15克、夾餡淡奶油200克、夾餡糖15克。

　　2、輔料：表面裝飾：水果適量。

　　3、做法：

　　（1）把黃油、糖、水、鹽放入乾淨的奶鍋，中小火加熱至四周冒泡泡。

　　（2）倒入過篩的低粉，迅速攪拌成團。

　　（3）低粉攪拌成團後迅速離火。

　　（4）麵糊涼至不燙手，分次加入蛋液。

　　（5）蛋液加完攪拌好的麵糊狀態是提起刮刀，麵糊成倒三角形。

　　（6）把麵糊裝入裱花袋，擠入學廚閃電泡芙模具。

　　（7）放入預熱好的烤箱，200度烤至泡芙膨脹，後轉170度烤20分鐘，具體時間溫度請參考自家烤箱。

　　（8）200克淡奶油加15克糖打發。

　　（9）把泡芙從中間剖開，擠入打發後的淡奶油。

　　（10）搭配喜歡的水果。

　　1、主料。

　　牛奶110g、黃油40g、鹽一小撮低粉55g、全蛋液120g。

　　2、輔料。

　　奶油適量、水果粒、適量。

　　3、做法：

　　（1）先將食材都準備好。

　　（2）將牛奶和黃油，鹽放入鍋內加熱至沸騰關火。

　　（3）篩入低筋粉攪拌均勻即可。

　　（4）倒入一個乾淨的盆內放至溫熱。

　　（5）雞蛋放碗裡打散備用。

　　（6）全蛋液分四次加入麵糰中，每次攪拌均勻再加下一次。

　　（7）攪拌至提起刮刀，麵糊成倒三角狀不掉落。

　　（8）裝入裱花袋，將烤盤鋪上油紙。

　　（9）均勻的擠在烤盤上。

　　（10）先200度烤10分鐘，這時泡芙變胖嘍。

　　（11）烤箱調至180度再烤20分鐘即可。

　　（12）將打發好的奶油裝入裱花袋。

　　（13）長條泡芙一掰兩半擠入奶油，頂面用奶油和水果粒裝飾即可。

　　（14）直接吃，一口一個，酥脆香甜，還有水果粒，簡直太美味了。

　　1、準備高筋麵粉65g、全蛋約75g、黃油50g、鹽1g、牛奶60ml、水60ml、南瓜60g、洋蔥1/6個、番茄1/2個、咖哩粉少許、色拉油1大茶匙、鹽、胡椒粉各少許。

　　2、鍋中加入黃油、鹽、細砂糖、牛奶、水，加熱至沸騰，離火，加入高筋麵粉，在用中火加熱，打散的全蛋少量多次加入，每加一次都充分攪拌。材料攪拌到下落緩慢的凝度即可。

　　3、泡芙坯料裝入裱花袋裡，大號泡芙坯間隔5cm，小號泡芙坯間隔3cm，擠成漂亮的圓形。擠出後突起的部位用蘸溼的叉子頭部往下壓。

　　4、在200℃的烤箱中烤20~25分鐘，放到蛋糕架上散熱。烘烤過程中需要觀察，表面發脹，呈茶色就出爐。