水果玉米和糯玉米區別

　　玉米含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等，它既有蔬菜的一面，又有水果的一面。玉米又分水果玉米和糯玉米，那怎麼區分呢？讓我們來看看它們的區別吧!

　　1、顏色

　　糯玉米它有淡黃色、黑紫色。淡黃色的糯玉米其實是偏白的，也是市面上常見的糯玉米。水果玉米顏色金黃，色澤上會比糯玉米鮮豔很多。

　　2、口感

　　糯玉米口感上的特點就是香、糯、軟、甜、粘。水果玉米口感和糯玉米存在一點差距，水果玉米比較的脆、鮮、甜。

　　3、吃法

　　我們經常會用糯玉米來煲湯或者蒸著吃，我們經常用水果玉米來做玉米羹之類的湯料或者是用它煮玉米粥，又或者是燒烤時用甜玉米，加上燒烤使用的鹹辣的調料粉，又甜又鹹又脆，當然它也非常的適合做一些罐頭或是榨玉米汁。

　　1、口感不同

　　由於糯玉米的澱粉含量高達70%~75%，而且幾乎都為支鏈澱粉，因此口感比較軟糯。而甜玉米的胚乳中含有的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖較多，所以吃起來比較甜，皮薄汁多。

　　2、保健功能不同

　　甜玉米的營養價值比糯玉米高一些，它除了富含糖分外，還含有胡蘿蔔素、核黃素、賴氨酸、蛋白質以及維生素、礦物質、亞油酸、葉酸、營養纖維等多種營養成分，具有很好的醫療保健作用。糯玉米的營養價值不及甜玉米，所以在醫療保健方面的作用要比甜玉米遜色一些。

　　3、儲存時間不同

　　甜玉米容易變質，而糯玉米不太容易變質，所以儲存時間要長一點。

　　4、適合的煮法不同樣

　　新鮮的甜玉米，適合連著外衣一起煮著吃，因為這樣可以有效留住玉米的香味，吃起來更加香甜。而糯玉米則適合在水裡泡上一陣子再煮，煮軟後再放在蒸鍋上，把水蒸乾後再吃，這樣吃起來會更加軟糯。

　　1、糯米玉米比水果玉米的熱量相對來說會高一些，水果玉米的熱量100個玉米大概在110卡左右，糯米玉米的熱量大概在140卡左右，一些脾胃比較虛弱的人群一般不建議吃糯米玉米。

　　2、糯米玉米相對來說比較難以消化，水果玉米可以生吃，也可以煲湯相對來說，口感會比較鮮美一些，糯米玉米一般與牛奶一起同煮，兩種玉米都含有豐富的膳食纖維，可以潤腸通便。