水果的擺盤技巧

　　1、首先把火龍果對半切開(千萬不要去皮哦)，然後用刀在火龍果的果肉中間橫豎交叉的劃成小方塊，劃的時候不要劃破了哦;接著用手握住兩端，然後用手指把火龍果中間向上頂，這樣就可以把劃好的火龍果果肉完全開啟，開啟以後的果肉看起來是不是非常美麗呀，最後吃的時候直接用牙籤叉著吃就可以了，把火龍果這樣擺盤也是很完美的哦，吃的時候不僅不髒手而且也不費勁兒。

　　2、草莓擺盤出來也是給常驚豔的，因為草莓本身的顏色就非常誘惑了，草莓清洗乾淨去掉草莓蒂以後直接用水果刀把草莓劃出玫瑰花花瓣的樣子(劃花瓣都時候刀法要有節奏有順序的進行，以免把草莓劃段了)，劃出花瓣的樣子後然後把草莓尖這邊朝上擺放，就這樣按這樣的手法把整個草莓劃出造型，然後直接擺放到盤子裡即可，玫瑰花草莓果盤操作起來也是比較簡單快捷的，在家可以給寶寶這樣做哦，相信寶寶一定會很喜歡的。

　　3、西瓜果盤應該是大家見得最多的，首先取四分之一個西瓜，然後順著西瓜皮用到切成1釐米左右的西瓜片，接著把這四分之一個西瓜分成5-6份，擺盤的時候只需要取一份單獨裝在盤子裡，裝的時候再把西瓜皮去掉即可，接下來的每份都可以按照這樣的方式擺放就行，擺好以後再旁邊放點牙籤或者把西瓜皮劃個造型當點綴也是很不錯的，這樣顯得果盤更豐富更美觀。

　　1、每一次擺盤時，腦子裡大概有個主題和概念，比如你想要什麼樣的風格，凌亂美、簡潔流暢或者精緻細膩，還有就是色彩的搭配，首先腦子有要有個初步的主題再開始擺盤。

　　2、烤好的小羊架，幫它提升一下檔次，做法是舀一勺在盤子邊緣，再運用勺子輕輕劃出線條，接著放上主食，再運用其它食材適當裝飾一下，切記不要裝飾太多，多了就雜亂無章了。

　　3、勾畫發也經常用在甜品中，在盤子邊緣勾畫出弧線，再放上甜品，在旁邊再點綴幾滴醬汁，舀個冰淇淋球點綴在醬汁弧線上方，一道簡單又誘人的甜品擺盤就完成啦！本來平淡無奇的瑞士捲經過改造就完全不一樣了。

　　4、在一塊白色圓形裡，當然也可以選擇自己任意喜歡的形狀盤子，但是盤子一定要越簡單越好。利用一條直線的原則來擺盤，是最簡單也是最好用的，可以用醬汁來做一條直線，重點是直線的位置要在中間，並且要注意兩邊要留白。

　　5、用毛刷把草莓果醬往上刷出直線，或者用勺子也可以。接著把美食點綴在直線兩側或者直線上也可以，不要太靠近盤子邊緣，儘量留白。

　　1、第一刀先斬掉雞脖子部分，然後再把雞脖子均勻斬件，並取一半的雞脖子在盤中墊底。

　　2、第二刀是從雞屁股處下刀，對半斬開雞身，其中一半用來斬切擺盤，另一半留著做另外一盤。

　　3、第三刀是從雞翅根處下刀，斬下雞的翅膀。

　　4、第四刀是橫刀批割，從雞腿的大腿根部關節處割下雞腿。

　　5、第五刀其實不能算是一刀了，而是將半隻雞剩下的部分皮朝上放在案子上，然後用左手按壓住刀背，把雞身均勻地橫向壓切成小塊，並隨即用刀剷起雞身擺放在盤子中間。

　　6、第六刀是把剛才割下的雞腿拿過來，豎著用刀劈開大小腿，然後果斷揮刀斬成均勻的小塊，並按原來的形狀剷起擺放在雞身上。

　　7、第七刀是處理雞翅，先把翅根和中翼斬開，然後再將翼尖、中翅、翅根分別斬成均勻的塊，擺放在盤子中。

　　8、第八刀是處理雞頭，一刀將雞頭斬成兩半，然後取其中半隻雞頭擺在雞脖旁邊。