水果罐頭怎麼做

　　1、煮一鍋開水，鍋開後可以放到乾淨的盆裡面晾著。

　　2、將玻璃瓶做消菌處理，先將瓶子和蓋子用清水清洗。

　　3、然後用熱水煮沸或者在蒸籠上蒸2種方法來處理。要用熱水煮沸你可以將瓶子放到鍋中的水裡，水位要蓋住瓶子的最高位，如果瓶子太高可以將水開後繼續煮15分鐘後停火；要用蒸的方法可以往鍋中加水，將罐頭放到蒸籠上，鍋開後繼續蒸煮15分鐘後停火。

　　4、趁著煮水殺菌的時候你可以將準備的水果中外皮完好，無斑點，無腐爛的水果挑揀出來作為原料，沒有病菌的水果才可以儲存更久。

　　5、挑揀出來之後用水清洗，洗掉上面的泥土汙漬。

　　6、用刀將水果有籽兒的去籽兒，有皮的削皮，有核的去核。

　　7、用刀將水果切成塊，大小要小於你準備的廣口瓶的直徑，也不要太大，最好能夠一口吃掉一塊。 如果是橘子的話將皮剝乾淨就可以了。

　　8、將切好的成塊水果放入剛才準備好的玻璃瓶中，放一層水果後撒一勺子糖，然後繼續放一層水果，再放一次糖，如此反覆。直到快要將瓶子放滿。

　　9、將第一步中晾涼的開水加到裝好了水果和糖的玻璃瓶裡面。水不要滿，要距離瓶口留一兩寸的距離。

　　10、將罐頭瓶以及瓶蓋放到蒸籠上面蒸，為了節省空間，蓋子可以輕輕的放到瓶蓋上，但是不要扣。

　　11、等鍋裡面的水開了之後開始計時，繼續蒸煮15分鐘後停火。

　　12、開鍋後將罐頭取出，並立刻將罐頭蓋子擰上擰緊。

　　13、等瓶子涼卻之後看蓋子，如果蓋子向下微微凹陷，那麼說明這瓶罐頭做得很好。如果瓶蓋平平或者有向上突起的樣子則說明跑氣了，這瓶罐頭就不易長時間存放了。

　　1、做水果罐頭的水果很多，而北方最常見的則是桃子，山楂，梨等，尤其是有桃子的人家，因為鮮果不容易存放，幾乎每年都要做很多桃罐頭，這些水果可以單獨做，也可以放在一起做，做水果罐頭要用罐頭瓶，市場上有賣的，連瓶子帶蓋子大概在一元錢左右。

　　2、以桃子為例，在桃子成熟的季節，採摘新鮮的桃子，做罐頭的桃子一般不需要太熟的，以軟硬適中的為宜，將桃子洗乾淨去掉皮，切成小塊，挖去桃核，放在一個大盆裡備用，大盆裡放上適量白糖，一般一斤桃子二兩糖，也可以根據自己的口味加減。

　　3、桃塊被糖水浸泡兩三個小時後，就可以將桃塊和糖水一起裝到罐頭瓶裡，將罐頭瓶放在大鍋裡，鍋底下加涼水，要注意罐頭瓶先不要蓋蓋子，然後蓋上鍋蓋開始蒸，蒸的時間在二十分鐘左右。

　　4、當桃罐頭蒸好後，可以迅速的揭開鍋蓋，然後馬上將鍋裡沒有蓋子的罐頭瓶挨個擰上蓋子，注意罐頭瓶的瓶身是熱的，一定要墊著抹布防止燙傷，擰好蓋子的罐頭冷卻後瓶蓋就會緊緊的蓋在上面，就可以儲存很長一段時間了。

　　5、第一次做如果沒有罐頭瓶的話，可以去買也可以和親戚朋友要，以後吃出來的罐頭瓶可以留著下次再做，因為蓋子在揭開的時候已經弄壞了，不能再用了，做的時候單買蓋子就可以了。

　　6、做好的水果罐頭常溫下儲存即可，如果天氣太熱的話，可以放在冰箱的冷藏裡面，如果是春夏秋三個季節，放置在陰涼的地方就可以了，要注意冬天太冷，也不要凍壞了。

　　1、取500克已微黃的橄欖，剔去過生、腐爛、畸形橄欖，將其餘較完整橄欖用少許食鹽擦破錶皮；

　　2、待橄欖稍有些發軟時，用木榔頭將其敲扁，並用清水衝乾淨；

　　3、鍋中倒入250克水和100剋剋白糖，開火煮沸使水與糖融為一體；

　　4、放入橄欖果，轉小火不停攪拌，待糖水均勻覆蓋於橄欖果上關火；

　　5、將橄欖果與糖水共同倒入玻璃罐中，蓋好蓋子密封，置於陰涼通風處24小時即可食用。