準備適量的冰糖和水，蘋果兩個，具體步驟如下：
1、蘋果去皮去核切小塊；
2、鍋內放入水，保證水可以沒過蘋果，大火燒開。
3、水開放入蘋果和冰糖，大火燒開後蓋蓋子轉小火煮十分鐘左右；
4、煮到微透明的時候即可，放涼後裝入容器內；
5、裝入容器後放入冷藏即可。
準備適量的冰糖和水，蘋果兩個，具體步驟如下：
1、蘋果去皮去核切小塊；
2、鍋內放入水，保證水可以沒過蘋果，大火燒開。
3、水開放入蘋果和冰糖，大火燒開後蓋蓋子轉小火煮十分鐘左右；
4、煮到微透明的時候即可，放涼後裝入容器內；
5、裝入容器後放入冷藏即可。
食材：菠蘿一個、白糖適量、熱水六百毫升。
做法：
1、玻璃瓶子洗淨，放水沸水中消毒。
2、煮好的瓶子，撈出倒扣於乾淨布上放涼。
3、菠蘿切片。
4、菠蘿倒淡鹽水中泡兩分鐘。
5、撈出菠蘿放按板上瀝水。
6、菠蘿鋪在鍋中，均勻的撒入一層白糖。
7、倒入熱開水，水量與菠蘿持平。
8、小火慢慢煮，煮至有沸點關火，重複兩次即可。
9、消過毒的瓶子，倒下少許熱糖水給瓶子預熱。
10、煮好菠蘿，放入筷子，虛蓋蓋子讓其溫度降低到八十度左右，將筷子消毒。
11.用筷子把菠蘿夾至瓶子中。
12.把菠蘿水，倒入瓶子中，馬上擰緊瓶蓋。
13.擰好蓋後，馬上倒扣放涼，放冰箱儲存３天即可食用。
1、氣溫低的環境下不易於酵母菌生存和生長，導致酸菜不酸，可以將醃菜罈子用棉布包起來，將壇內溫度升高，達到20度左右即可。
2、沒有密封好也會導致乳酸菌不發酵，乳酸菌是厭氧菌，有新鮮空氣時，乳酸菌不能起作用。所以必須把罈子密封好。
3、發酵時間過短也會導致酸菜不酸，一般發酵需要20天以上。
酸菜：
酸菜，主要存在於中國東北地區和德國，中國西南地區也亦有存在。古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法。
製作酸菜的初衷是為了延長蔬菜儲存期限。在《詩經》中有中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖的描述，據東漢許慎《說文解字》解釋：菹菜者，酸菜也，即類似今天的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的酸菜一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。