1、準備食材：餃子成品、蔥花、油、清水等。
2、平底鍋倒入適量油，顛一下鍋，讓油分散均衡。
3、把餃子放入，擺放整齊，開小火慢慢煎。
4、煎到底面金黃的時候，倒入約半釐米高的水，待燒開後，蓋上鍋蓋燜煮。
5、餃子皮變透明，揭開鍋蓋。
6、等水燒乾後，這時看餃子底面是否金黃，如果沒有，繼續小火煎，等到金黃酥脆即可。
7、出鍋撒蔥花，金燦燦的水煎餃完成了。
1、準備食材：餃子成品、蔥花、油、清水等。
2、平底鍋倒入適量油，顛一下鍋，讓油分散均衡。
3、把餃子放入，擺放整齊，開小火慢慢煎。
4、煎到底面金黃的時候，倒入約半釐米高的水，待燒開後，蓋上鍋蓋燜煮。
5、餃子皮變透明，揭開鍋蓋。
6、等水燒乾後，這時看餃子底面是否金黃，如果沒有，繼續小火煎，等到金黃酥脆即可。
7、出鍋撒蔥花，金燦燦的水煎餃完成了。
1、主料：肥瘦肉餡400克、自發粉適量。配料：蝦肉100克、水發黑木耳50克、雞蛋3只、其他蔬菜適量。調料：鹽、醬油、味精、花椒粉、食用油。
2、將自發粉揉成麵糰用溼布蓋上醒一會。
3、蝦肉、水發木耳、蔬菜剁碎備用。
4、用肥瘦肉餡、蝦肉、水發木耳、蔬菜加調料攪拌成餡備用。
5、包餃子，注意要包得稍微小一些。
6、平底鍋（餅鐺亦可）底淋入少許食用油，燒至5成熱時將餃子依次碼在鍋中。
7、加入清水至餃子三分之一部分。
8、蓋蓋，燜至餃子全熟、底部金黃即可成。
1、食材：麵粉500克、雞蛋六個、蒜薹適量、雞胸肉一塊、姜蔥水多放點、鹽適量、油適量湯匙、澱粉兩勺、十三香5克、醬油適量、蠔油一勺、香油適量、味精5克、胡椒粉少許。
2、蒜薹切碎。
3、雞蛋炒散加鹽。
4、雞胸肉剁碎。
5、把炒散的雞蛋、雞胸肉、蒜薹放在一塊，放入鹽、醬油、蔥姜水、味精、濃湯寶、胡椒粉、蠔油放在一起順著一個方向攪拌，要少量多次的加入一些蔥姜水，吃起來不幹！最後放入一個雞蛋攪拌均勻。
6、和麵：將麵粉放入盆中，放一勺鹽，用常溫水活好，最後把面上抹一層油，不容易幹皮，放在一邊醒半小時，過了半小時再一次揉勻。
7、將麵糰分成大小相同的面劑子。
8、趕成餃子皮。
9、然後包成包子，放入鍋中，鍋中記得放少許油，將包子底部煎黃然後講澱粉和麵粉攪拌均勻（澱粉兩勺麵粉一勺），讓後倒入鍋中，水量大概是包子的中間高就行。等到包子湯汁即將快乾時，倒入一些油蓋上蓋子繼續煎，有冰花出現後關火，蓋上蓋子悶一分鐘。
10、最後取出即可食用，雞胸肉水煎包就做好了。