水煎包的餡料怎麼做

　　1、油菜分開菜幫與菜葉並分別切碎，然後把菜幫用開水焯一下待用。把薺菜處理乾淨之後也用水焯一下，稍擠一下水分切碎待用。

　　2、五花肉切成小丁煸炒至出油後盛出待用，注意煸炒肉丁的時候不要放油，直接把炒鍋燒熱後放肉丁煸炒。

　　3、瘦肉切成稍大一些的肉丁，用煸炒五花肉留下的油煸炒至變色時盛出。

　　4、把五花肉肉丁、瘦肉丁和油菜碎、薺菜碎全部放入餡料盆，放入十三香、蔥花、姜粉、鹽、味精、生抽、黃酒拌勻即成。喜歡雞蛋的朋友可以打一隻或兩隻生雞蛋在餡裡一起拌勻。

　　1、油菜分開菜幫與菜葉並分別切碎，然後把菜幫用開水焯一下待用。把薺菜處理乾淨之後也用水焯一下，稍擠一下水分切碎待用。

　　2、五花肉切成小丁煸炒至出油後盛出待用，注意煸炒肉丁的時候不要放油，直接把炒鍋燒熱後放肉丁煸炒。

　　3、瘦肉切成稍大一些的肉丁，用煸炒五花肉留下的油煸炒至變色時盛出。

　　4、把五花肉肉丁、瘦肉丁和油菜碎、薺菜碎全部放入餡料盆，放入十三香、蔥花、姜粉、鹽、味精、生抽、黃酒拌勻即成。喜歡雞蛋的朋友可以打一隻或兩隻生雞蛋在餡裡一起拌勻。

　　主料：木耳，豆腐絲，蔥，姜，雞蛋，食用油，五香粉，醬油，香油，鹽 。

　　做法 ：

　　1、白菜切末，木耳和豆腐絲切小塊，蔥姜切末備用；

　　2、肉餡中加入食用油，蔥薑末，一個雞蛋，五香粉，少許將肉，鹽，順一個方向拌勻，再加入少許鹽和香油，最後擠入少許白菜汁拌勻；

　　3、在肉餡中加入切好的白菜，木耳和豆腐絲拌勻，再倒入少許香油，如果餡還是比較幹，可以再加入少許清水拌勻即可。