1、準備材料:麵粉300克、白菜1顆、蝦皮45克、澱粉、蔥、姜、鹽、味精、花生油適量;
2、白菜洗淨剁碎,把剁碎的白菜,加蝦皮、蔥薑末、鹽、味精、花生油攪拌均勻;
3、麵粉加水和成麵糰醒20分鐘,把麵糰揪成小劑子,擀成圓皮,加上白菜餡,捏緊包好;
4、電餅鐺擦油,把包好的水煎包放上,麵粉、澱粉(1:1)加水和稀,煎2分鐘時加入澱粉糊;
5、煎到水分跑完,底下有一層薄薄的脆皮,這個過程10分鐘左右,再翻面,略煎即可。
1、準備材料:麵粉300克、白菜1顆、蝦皮45克、澱粉、蔥、姜、鹽、味精、花生油適量;
2、白菜洗淨剁碎,把剁碎的白菜,加蝦皮、蔥薑末、鹽、味精、花生油攪拌均勻;
3、麵粉加水和成麵糰醒20分鐘,把麵糰揪成小劑子,擀成圓皮,加上白菜餡,捏緊包好;
4、電餅鐺擦油,把包好的水煎包放上,麵粉、澱粉(1:1)加水和稀,煎2分鐘時加入澱粉糊;
5、煎到水分跑完,底下有一層薄薄的脆皮,這個過程10分鐘左右,再翻面,略煎即可。
1、配料:姜,甜麵醬,鹽,胡椒粉,雞精,香油。
2、將豬肉、薑末、和剁碎的蝦仁放在一起拌勻。
3、將白菜剁碎,放在豬肉末裡攪勻。
4、將甜麵醬,鹽,胡椒粉和雞精和雞蛋清,香油放在豬肉白菜裡,順一個方向攪拌均勻成餡。
5、用酵母將麵粉發好,把發好的面放案板上揉勻,再搓成長條,切成大小均勻的劑子。
6、將劑子按扁。
7、擀成中間厚兩邊薄的圓片。
8、將豬肉餡放在包子皮中央。
9、捏成帶褶子的包子。
10、煎包的做法:將包好的包子放在刷了油的鍋裡,用小火慢慢煎二分鐘,加入一小碗水,蓋上鍋蓋,繼續小火煎,等水乾了,再加一小碗水,加點油,這樣大概要煎個十來分鐘,等水再煎干時,將剩餘的蛋黃加上香蔥末抹在包子上,加少量的水和油,將包子煎熟後盛出。
1、原料:五花肉、瘦肉、油菜、薺菜各適量。
2、調味料:十三香、蔥花、姜粉、鹽、味精、生抽、黃酒各適量。
3、油菜分開菜幫與菜葉並分別切碎,然後把菜幫用開水焯一下待用。把薺菜處理乾淨之後也用水焯一下,稍擠一下水分切碎待用。
4、五花肉切成小丁煸炒至出油後盛出待用,注意煸炒肉丁的時候不要放油,直接把炒鍋燒熱後放肉丁煸炒。
5、瘦肉切成稍大一些的肉丁,用煸炒五花肉留下的油煸炒至變色時盛出。
6、把五花肉肉丁、瘦肉丁和油菜碎、薺菜碎全部放入餡料盆,放入十三香、蔥花、姜粉、鹽、味精、生抽、黃酒拌勻即成。喜歡雞蛋的朋友可以打一隻或兩隻生雞蛋在餡裡一起拌勻。