水煮叉尾魚的做法

　　主料

　　叉尾魚1200克、蒜頭15顆

　　輔料

　　柱候醬1大勺、砂糖1大勺、朝天椒1只、紅辣椒1只

　　步驟

　　1、 叉尾魚洗淨切大件，用少許鹽抹在魚的表皮上，蒜頭剝去外皮；

　　2、 鍋裡放比炒菜多一點的油，放入蒜頭炸到金黃；

　　3、 放入魚煎香；

　　4、 加入開水，放柱候醬、切碎的指天椒、砂糖，煮至魚熟；

　　5、 大火收汁，放入紅椒圈和蔥花即可。

　　1、先將耗兒魚洗淨瀝水後，放白酒拌勻，再放薑末、鹽拌勻醃製半小時。

　　2、姜、蒜切碎，小蔥切段，幹辣椒剪段。

　　3、大蔥切段，白蘑菇切片，洋蔥切塊。

　　4、火鍋底料選用清油的，口感不油膩。

　　5、將油燒熱，將姜蒜炒香，依次放幹辣椒、花椒、大蔥、火鍋底料炒香，倒適量的水燒開。

　　6、先將白蘑菇放入煮3分鐘，放耗兒魚煮約5分鐘放洋蔥，待耗兒魚肉微微咧口，盛出。在盛菜的盆面上灑上小蔥段，另起油鍋，油燒熱後淋入。

　　7、水煮耗兒魚做好啦

　　材料：耗兒魚1.5斤、幹辣椒1把、白蘑菇半斤、八角3個、小蔥4根、大蒜適量、老薑適量、花椒適量、大蔥1根、白酒2茶匙、油適量、洋蔥1個、火鍋底料1包。

　　步驟：

　　1、先將耗兒魚洗淨瀝水後，放白酒拌勻，再放薑末、鹽拌勻醃製半小時；

　　2、姜、蒜切碎，小蔥切段，幹辣椒剪段；

　　3、大蔥切段，白蘑菇切片，洋蔥切塊；

　　4、將油燒熱，將姜蒜炒香，依次放幹辣椒、花椒、大蔥、火鍋底料炒香，倒適量的水燒開；

　　5、先將白蘑菇放入煮3分鐘，放耗兒魚煮約5分鐘放洋蔥，待耗兒魚肉微微咧口，盛出。在盛菜的盆面上灑上小蔥段，另起油鍋，油燒熱後淋入即可。