水煮大蝦的簡單做法

　　1、食材：裡脊300g、圓白菜200g、豆瓣醬50克、雞蛋清1個、小米椒適量、胡椒粉、花椒粉適量、玉米澱粉適量、料酒10ml、蔥、姜適量。

　　2、裡脊肉去筋膜切肉片，肉片中放入料酒、食鹽、胡椒粉、雞蛋清、澱粉，醃製15分鐘。

　　3、圓白菜撕成大片，生薑切絲、大蒜切末、小米椒切碎、香蔥切段備用。

　　4、將50ml食用油，倒入鍋內下入豆瓣醬、薑絲、花椒小火煸炒，豆瓣醬煸炒出紅油後下入清水。

　　5、水開後逐片下入肉片，輕輕推動，防止粘連。下入調料，醬油、雞精見肉片變色後關火。

　　6、將熟肉片倒入準備好的圓生菜碗中，鍋內倒入50毫升食用油，加熱至8成熱。

　　7、蔥花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中，將加熱至8成熱油快速倒在調料上即可。

　　1、食材：豬裡脊肉一塊、豆芽適量、青菜適量、蔥姜適量、雞蛋清一個、辣椒適量、澱粉一點。

　　2、豬裡脊肉切成片，切好後沖水，控幹水分；

　　3、放入盆中，加入鹽，雞精，料酒，半個雞蛋清，攪拌均勻；

　　4、再放入一勺澱粉，抓裹均勻，加入食用油，淹10分鐘；

　　5、把黃豆芽，青菜煮熟，撈出墊底；

　　6、起鍋燒油，放入蔥薑末，麻椒，乾紅辣椒炒香；

　　7、加入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油，加入一塊火鍋料，一點醬油；

　　8、加入一點水，煮開後放入肉片，加入鹽，胡椒粉，雞精，鍋內放油，放入麻椒辣椒，撈出即可。

　　1、材料：大蝦、蔥，姜，料酒，鹽；

　　2、大蝦用清水沖洗乾淨；

　　3、蔥切段、姜切絲，放入鍋中，倒入適量清水；

　　4、大火把水燒開，倒入河蝦，燒開後撇去浮沫；

　　5、烹入料酒，加鹽調味，至蝦完全變色後關火；

　　6、連湯一起倒入盤中即可。