水煮栗子做法

　　1、去市場挑選優質的栗子，不要選到有洞的，有洞的不是壞的就是有點小瑕疵的。

　　2、把栗子洗乾淨，表面上有一層灰塵呢，為了不讓這些灰塵煮進栗子裡面還是洗洗好。

　　3、準備一個鍋，放適量的水，把水燒開。

　　4、水開了後把栗子放進去。

　　5、蓋上蓋子煮個十多二十分鐘。

　　6、十多二十分鐘之後就可以了，開啟來晾涼後再吃。

　　7、剝開，看到的就是金黃色的肉肉咯，很香很粉呢，對比炒的栗子別有一番風味。

　　一、主料 :

　　栗子(鮮)500克。

　　二、調料：

　　白糖10克、粗鹽500克。

　　三、方法步驟如下：

　　1、將買來的栗子洗乾淨後，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1CM長，2毫米深；

　　2、將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘，然後用乾淨的布吸乾水分；

　　3、在乾淨的鍋中倒入海鹽、板栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻；

　　4、再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒；

　　5、幾分鐘後，你會看到板栗的口子有點張開了， 加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離；

　　6、這個時候，撒一勺白糖下去，加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊；

　　7、糖加進入以後，鹽會開始發粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化，這時需要快速翻炒，並將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底；

　　8、等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜個5分鐘，適其板栗內部完全熟透，即可撈起過篩食用了。

　　1、將魚切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和鹽醃製。

　　2、將蘑菇、花菜、土豆、洋蔥等食材切塊/切片。

　　3、將切好的食材加水焯熟後備用。

　　4、將蒜壓成碎，與幹辣椒、花椒等調味料混合後，加入熱鍋熱油中炒香。

　　5、加入豆瓣醬炒香後依次加入洋蔥、花菜、土豆、蘑菇，加入醬油和料酒翻炒後加入開水，加入之前醃製的魚片。

　　6、蓋鍋蓋轉小火燜煮至熟，煮好後盛至小鍋即可。