水煮百葉的簡單做法

　　天氣漸漸熱了，我們做水煮菜，可以用自己喜歡口味的火鍋調料煮，就要簡單方便得多。今天和大家分享水煮百葉的簡單做法，希望能夠幫到大家！

　　百葉洗淨後，切成扇狀。

　　小黃豆芽洗淨後，瀝掉水分。

　　香蔥理好洗淨，切成蔥花。

　　鍋中倒入菜油，加入蔥花和紅辣椒段爆香。

　　倒入黃豆芽，調入鹽、醋和生抽大火翻炒。

　　炒兩分鐘盛起來，墊在湯盆的底部。

　　鍋中加入一湯碗的高湯，調入鹽和雞精，加入一塊火鍋底料大火煮開。

　　小火繼續煮兩分鐘。

　　加入百葉煮開後，再煮15秒撈出放在豆芽上。

　　最後倒入湯水，再撒上蔥花即可開吃。

　　水煮大蝦非常適合夏季食用，營養豐富，清淡味鮮，蘸上醬醋汁更是味道美不可言。下面給大家分享一下水煮大蝦的簡單做法。

　　將買到的大蝦，沖洗乾淨。

　　將鍋中放上適量的水，開火。

　　將適量的薑片、花椒、鹽放入鍋中。待水沸騰後，煮3分鐘。

　　將洗好的鮮蝦倒入鍋中，再煮3分鐘（蝦變紅後煮2分鐘）。

　　關火，將蝦撈入盤中，稍涼即可食用。

　　吃蝦時，蘸著醋和生抽醬油3：1的混合調料汁吃，味道更鮮美。

　　1、原料：豬肉，時令鮮蔬譬如：豆芽、白菜、萵筍、土豆、菌菇類的木耳、平菇、金針菇、豆瓣，幹辣椒麵，花椒，姜，蛋清。

　　2、姜分兩半一半切片，一半切末待用。豬肉切薄片加入鹽、花椒油、薑末，澱粉、蛋清拌勻醃製待用。一個盆子待用。

　　3、其他蔬菜按照菜性採取相應措施，例如豆芽一燙就熟直接鋪盆底就好。像萵筍土豆這些根莖類的就切片待用，菌菇、蔬葉類的就手撕成片條待用。

　　4、鍋內入少量油燒熱，入鹽、較易熟的菜品（譬如：白菜、萵筍葉神馬的）略炒斷生出鍋鋪到盆子裡。鍋內再入油燒熱，入豆瓣、薑片小火慢炒至油紅旺旺的並且飄出香味兒，入水預估能沒過所有食材的量。

　　5、轉大火煮沸後下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸狀態入肉片煮30s-60s果斷關火裝盆撒幹辣椒麵、花椒粒。

　　6、鍋入油，大火燒旺關火，將鍋內旺油均勻澆灑在菜盆即可。