水煮秋葵怎麼有點苦

　　農藥殘留：可能是其表面還殘留一點農藥殘留，食用起來會有苦澀的味道，這種秋葵不建議食用，因為水煮後秋葵上還殘留農藥，其依附效果比較強，會對人體健康產生傷害。

　　沒煮熟：處於半生半熟的狀態，生秋葵吃起來帶有生腥氣，而且會略帶一點苦味，但這種秋葵還是可以食用，需二次下鍋煮熟。

　　秋葵營養價值：秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

　　水煮秋葵有點兒苦是因為焯水的方式不正確引起的，直接焯水是不行的。把秋葵洗淨後，用淡鹽水浸泡10分鐘，泡好後去蒂，再放入燒好的沸水中煮，放入少量食鹽，燙1-2分鐘撈出，放入涼水中過一遍，就可以去除苦澀的味道了。

　　1、主料：秋葵500克。

　　2、輔料：大蒜3顆，生抽20克。

　　3、秋葵洗淨，水燒開，把秋葵放進去。

　　4、煮五分鐘就可以了。

　　5、煮秋葵時就可以把大蒜切細。

　　6、拿一個小碗，倒生抽，把大蒜放進去就可以當做蘸料來用。