水煮南瓜的熱量不高。
熱量不高的原因：南瓜熱量低，其中碳水化合物含量較低，我們感覺南瓜甜，並非因為其糖分高，而是因為南瓜中果糖成分比蔗糖要甜。故南瓜可在減肥期間食用。
水煮南瓜做法：
將南瓜洗淨乾淨；切成小塊，或根據個人口感情況可切成片兒或長條或顆粒；將清水盛滿小鍋，水量以能沒過食材為宜；待鍋中清水沸騰，不要用冷水，這樣能最高效煮出南瓜的維生素；將切塊的南瓜一次性倒入沸騰的鍋中，不用放其他任何佐料，包括油、鹽等；蓋上鍋蓋，大火煮至南瓜變的柔軟；裝盤，冷卻後方可食用。
水煮南瓜的熱量不高。
熱量不高的原因：南瓜熱量低，其中碳水化合物含量較低，我們感覺南瓜甜，並非因為其糖分高，而是因為南瓜中果糖成分比蔗糖要甜。故南瓜可在減肥期間食用。
水煮南瓜做法：
將南瓜洗淨乾淨；切成小塊，或根據個人口感情況可切成片兒或長條或顆粒；將清水盛滿小鍋，水量以能沒過食材為宜；待鍋中清水沸騰，不要用冷水，這樣能最高效煮出南瓜的維生素；將切塊的南瓜一次性倒入沸騰的鍋中，不用放其他任何佐料，包括油、鹽等；蓋上鍋蓋，大火煮至南瓜變的柔軟；裝盤，冷卻後方可食用。
水煮南瓜該放多少水，要煮多久，主要依據有以下幾個方面：
1、火候，鍋的密封密閉能力；
2、南瓜成熟度；
3、食用人群和口味的區別；
4、南瓜量的多少；
根據個人的喜好和煮食的需求，把南瓜切成適宜的大小，放入鍋中，根據南瓜的量，若是使用平常家用的高壓鍋，只需加入500毫升的水量即可；
若是使用煤氣或者電磁爐鍋，則要根據具體的量加水，一般來講剛好沒過南瓜為宜。用大火煮開後，小火慢煮30到40分鐘即可。可根據自己的口味和實際情況適當的增減蒸煮的時間。
注意事項：
1、用煤氣和電磁爐等非智慧電器蒸煮時，要注意鍋中的水量，避免乾鍋；
2、避免水量過多，溢位熄火或者造成電器損壞。
主料：南瓜500g；
輔料：薑片2片、花椒6粒、食鹽1匙、植物油1湯匙。
做法：
1、南瓜對半切開，挖去饢洗淨，先切條再切成厚塊；
2、炒鍋燒熱後放植物油、薑片、花椒和鹽，投入南瓜翻炒拌勻；
3、再加適量清水燒開以後轉小火，慢慢將南瓜燜煮熟熟透即可關火裝盤。