水煮荷包蛋怎麼煮不會破

　　1、水煮荷包蛋煮不會破的方法：煮水的同時準備一個長柄的湯勺，在湯勺裡面薄薄的刷上一層油待用。等到鍋裡面的水有點翻花，但是沒有大開的時候將雞蛋打入到刷好油的湯勺當中，將雞蛋連同湯勺一同放入鍋中煮。雞蛋煮到微微定型，蛋白變白了之後慢慢的移開湯勺，大約5分鐘之後一個又大又鮮嫩的荷包蛋就這樣煮好了。

　　2、荷包蛋，是一種常見的家常菜。製作方法主要有兩種，煎和煮。煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。

　　1、放鹽。很多人認為吃水煮荷包蛋應該有原汁原味，但實際上，水煮荷包蛋會有一些魚腥味。所以當我們把水倒進鍋裡時，加入適量的鹽，然後用大火煮開就可以了。

　　2、加白醋。這是確保雞蛋在放入鍋中後不會破裂的一個重要步驟。它還有助於雞蛋去除過多的氣味。把鍋裡的鹽和醋攪拌好後，我們就可以把雞蛋敲進鍋裡，等雞蛋凝固翻翻，否則雞蛋還是很容易破裂的。

　　3、小火煮。把雞蛋放在鍋裡後調成小火，以避免粘鍋的問題，這樣煮熟的雞蛋才會很完整。

　　水煮蛋煮不好就爆裂了，水煮蛋不會破的小技巧。

　　1、將蛋放入鍋中，加入冷水。蛋若是剛從冰箱中取出，要稍微泡水一下，讓蛋與水同溫，蛋才不會因為煮得過程中溫差過大而破裂。

　　2、水中加入少許鹽。萬一蛋殼不小心破裂時，流出的蛋液會因為遇到鹽水而瞬間凝結，比較不會完全流出。

　　3、以中小火將蛋煮至滾沸，即可以熄火。煮的時間可以依喜好，調整蛋的熟度。

　　4、蛋煮好後立即撈起泡冷水。將煮好的蛋立刻泡冷水降溫。