水煮蛋要煮多久全熟

　　水煮蛋一般要煮8-10分鐘才會全熟。想要吃全熟的水煮蛋，時間最好是控制在8-10分鐘左右，如果時間過短，蛋黃還沒有完全凝固，如果時間太長，蛋清部分又會變得緊實，影響口感。

　　水煮雞蛋最好是使用中小火，如果用大火，容易出現蛋殼爆裂的情況，如果用小火，不僅需要的時間較長，而且還不容易掌握好蛋的老嫩程度。

　　如果想煮軟蛋，一般水開後煮3分鐘即可，如果想煮溏心蛋，一般水開後煮5分鐘左右即可。

　　為了防止雞蛋在煮的過程中蛋殼爆裂，可以將雞蛋放在盛有冷水的鍋內浸泡1分鐘左右再開火煮。

　　開水煮蛋需要煮10分鐘才能全熟。

　　煮雞蛋的時候要涼水下鍋，這樣可以防止雞蛋爆裂，並且煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1〜2分鐘後再取出，這樣容易剝皮。

　　雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，且易為機體吸收，營養價值很高。另外，雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素。

　　1、時間過長

　　2、時間過短

　　3、最後提醒

　　經驗步驟：1時間過長。煮雞蛋要冷水下鍋，若雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部的營養就會流失。蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化鐵不易被人體吸收，很容易引起消化不良

　　2時間過短。雞蛋在形成過程中可能有細菌，未熟的雞蛋由於沒有殺死細菌，吃了很容易引起腹瀉。一般建議在水沸起後再煮3分鐘

　　3最後提醒：煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開後再煮3分鐘即可，這時雞蛋呈半凝固半流動狀態，營養成分最利於人體吸收。切記：煮雞蛋不要超過15分鐘，這樣既能保證消化吸收率，又可避免營養素的流失。不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。雞蛋煮到9分鐘、11分鐘時是最健康的狀態，口感香氣都是最好的。