1、挑蝦線的方法：
準備一根牙籤，從蝦頭和蝦身的連線處向下數第三個關節處用牙籤穿過蝦身，蝦頭和蝦身的連線算一個關節。
一手拿蝦，一手拿牙籤，輕輕向外挑蝦線就會挑出，一般是靠近蝦頭的一邊蝦線會先挑出來，慢慢用手拽出來。
蝦線靠近尾部的一端會被全部拉出，蝦頭頂部正中間有一根超尖利的刺，一定要剪掉，小心刺傷手或嘴。
最後，用剪刀剪破蝦頭和蝦身連線處，小水流沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，沙包也是比較髒的部位。
2、水煮蝦的方法：切開蝦背挑除蝦線，將蝦放入碗中清洗，鍋中倒入清水，放入蔥段、薑片、料酒、鹽，放入清洗好的蝦，放入植物油，水開後撈出泡沫，中火煮三分鐘，撈出泡沫，將蝦撈出放入盤中，將蒸魚豉油倒入碟中，完成。
1、準備好主料蝦，同時準備好白酒，生薑等調味料，先把買回來的蝦用涼水處理好，放在冷水中多泡一會兒，然後將泡好的蝦剪去蝦鬚，處理掉蝦線，用白酒，還有生薑醃製差不多15分鐘就可以了，這一步是為了去除蝦的腥味。
2、這個時候我們就可以把醃製好的蝦冷水下鍋了，這個時候我們還要記住在冷水中放幾片生薑，大火煮開，煮開之後改用小火，然後加上一點鹽，煮熟就可以了。
1、材料：蝦250克、魚豆腐10塊、鹽、雞精1勺、幹辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜。步驟：
2、挑去蝦線，剪去蝦鬚，魚豆腐從中間切成兩塊；
3、鍋中放油燒熱，下入蝦，待蝦彎曲變成紅色，表面變脆夾出，魚豆腐兩面煎至焦黃；
4、炸蝦用的油繼續燒熱，倒入幹辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火鍋底料炒香，倒入少量開水燒開，倒入蔥薑蒜後，下入魚豆腐和大蝦煮約兩分鐘，加入雞精和鹽；
5、煮好的大蝦和魚豆腐撈出至容器中，表面放上剩下的麻椒和幹辣椒。另起油鍋燒熱倒在麻椒和幹辣椒上，灑上白芝麻和香菜即可。
1、新鮮的蝦洗淨瀝乾。
2、鍋中倒入適量清水，放如花椒和鹽。
3、把水燒開。
4、放入蝦。
5、蝦變色後再煮2-3分鐘。
6、出鍋開吃。 ...
要抽蝦線。抽蝦線的具體方法是將新鮮的蝦洗乾淨，從背部剪開，抽去蝦線即可。蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 ...
1、主料：海蝦500克。
2、調料：鹽4克、姜10克、醋適量。
3、蝦洗淨；水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸；
4、放蝦入鍋，水再次沸後約半分鐘用漏勺將蝦起鍋放到盤裡；
5、只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裡沾一下，就可食用。 ...
1、買來的蝦要先用清水沖洗一下 ；
2、挑蝦線，在蝦的背上戳一下，然後往上挑，挑的時候用力要均勻防止挑斷。如果沒挑乾淨，可以在後面再挑一次；
3、將頭部和蝦腳蝦刺都剪去；
4、鍋裡放上清水，裡面放了點胡椒粉和檸檬片，放上適量鹽和薑片；
5、看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則 ...
水煮蝦的蘸料的調製方法如下：
方法一，材料：蛋黃醬、白糖、米醋、黃油、紅椒粉、大蒜。
操作：在一個小碗裡，放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末，攪勻。混好後將碗蓋上，放冰箱冷藏，吃的時候再拿出來。
方法二，材料：蒸餾蘋果醋250毫升，醬油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1湯匙， ...
1、食材：大蝦300克，香蔥適量，生薑適量，鹽適量。
2、螺絲蝦300克，洗淨。購買大蝦時，要聞一聞有無異味，有的商販在蝦桶內放入少量的化學物質，吃起來有股煤油味，這是不能吃的。
3、用剪刀剪去蝦的鬍鬚和蝦腳，然後洗淨，備用。
4、準備一些香蔥、生薑，香蔥切段，生薑切片，鐵鍋內放水，加入香蔥段 ...
食材用料：大蝦500克、蔥1顆、姜1塊、料酒1勺、鹽1勺、油1勺、蒜4瓣、鮮味醬油2勺、醋2勺、香油1匙。
水煮蝦的做法：
1、 大蝦洗淨除去蝦線。
2、 蔥切段，薑切片。姜可以去腥味。
3、 鍋中燒水，水開加入一勺油蔥段薑片，料酒加入大蝦煮至變色大約一分鐘左右，這時候的蝦最鮮嫩。
4 ...